侠辣
来源：特色美食

　　侠辣，是云南怒江大峡谷境内怒族、傈僳族的珍馐，是用酒烹制出的美味食物，独具地方特色，是怒族、傈僳族传统的高级滋补美食，体现着怒族、傈僳族独特的民族风情。
　　侠辣堪称云南怒江美食中的经典之作，是一种独特的肉酒。它以鸡肉或猪肉为主要原料，先将肉切成小块，放入锅中煮熟。然后在煮肉的基础上，加入大量的白酒，继续炖煮。随着炖煮时间的推移，白酒的酒精逐渐挥发，只留下浓郁的酒香与肉香相互交融。侠辣的口感醇厚，肉鲜嫩多汁，酒的香气扑鼻而来，食用后会让人感到全身温暖，充满活力。在寒冷的怒江峡谷，侠辣是怒族人民驱寒保暖的佳品，也是节日庆典、招待客人时必不可少的美食，它体现了怒族人民对酒与肉的独特结合方式以及对美食热情好客的表达。