黄阳司竹鱼

好蛋

黄阳司竹鱼
来源：雅博特产

　　黄阳司竹鱼是湖南省永州市冷水滩区黄阳司镇的特色水产，具有生态价值和饮食文化特色。以下为综合介绍：
　　湘江之滨的黄阳司以古渔镇著称，盛产湘江特产“竹鱼”，以肉嫩、鲜美、无刺而深受人喜爱，竹鱼只生活在这一带江面，可见其神奇。舟楫往来，渔歌唱和，古渔镇名声远播，到黄阳司品尝竹鱼成为人们的佳话。




　　一、基本概况
　　黄阳司竹鱼属于鲤科动物野鲮鱼，主要分布于长江上游及中游支流，珠江上游等清洁水域。冷水滩区黄阳司镇因湘江支流的地理优势，成为其重要产区，并被列为当地代表性特产。


　　二、特征与价值
‌　　形态特征‌
　　体型侧扁，吻部钝圆，鳞片较大，背部青黑色带紫绿光泽，腹部黄白色，尾鳍深分叉，成年个体可达40厘米。
‌　　药用价值‌
　　竹鱼肉性温味甘，归脾、胃经，具有益气除湿功效，传统中医用于调理久病体虚、腰腿疼痛等症状，可煮食或外用揉搓患处。

　　三、饮食文化
　　黄阳司竹鱼在烹饪中以鲜嫩著称，典型菜品如红烧竹鱼：通过双面煎制锁住肉汁，搭配红绿椒丝与浓郁酱汁慢炖，鱼骨酥软入味，酱香包裹肉质，佐以米饭风味醇厚。

　　四、文化关联
　　黄阳司镇作为永州非遗文化聚集地，其民间艺术、宋窑古迹等传统文化线路中，竹鱼与土陶工艺、龙舟赛等共同构成地域特色体验内容。