‌万第火烧‌

好蛋

‌万第火烧‌
来源：特产网

　　万第火烧，是一种在山东省烟台市莱阳县级市流传多年的小吃，在胶东地区享有声誉，莱阳市特产，因源发并传承于莱阳市万第镇得名。
　　万第火烧有干火烧、油火烧之分，小米发酵面团经三把火烙制，外酥里韧。在如今莱阳各地的集市上，仍可见到“万第火烧”的招牌，买面食的老百姓很认这个牌子。
　　万弟火烧是传统的地方名吃，采用小米做“引子”发面，再用冷水面两样合起来，进行手工揉制，用“三把火”烙制，从而具有独特的地方风味。火烧到了出锅时间,要将火烧翻过来进行烘烙，使两面定型，根据火的大小、生熟程度不断进行翻转。高温条件下火烧呈鼓形，颜色由微黄色变成金黄色，就该出锅了！时间短了，不熟，时间长了，易干。
　　刚出锅的火烧，色彩艳丽，散发着面香、糖馅香、火燎香。咬一口，外焦的面皮咯咯作响，花生、芝麻、红糖，在高温下的组合，香气十分浓郁，产生了让人垂涎欲滴欲罢不能的感觉。因用传统的锅炉烤制而成，所以不像油炸火烧那样有着油腻的外表，让人视觉上就有好感。‌‌