罗山松花蛋

好蛋

罗山松花蛋
来源：信阳特产

　　罗山松花蛋是河南罗山的一种传统食品。以鸭蛋为主料，辅以毛尖、井水、糖、盐等多种原料熬制的料水。

　　中文名：罗山松花蛋
　　产地名称：河南省信阳市罗山县

　　制作
　　产地地处豫南丘陵山区，气候温湿，河道纵横，灵山鸭生长条件优越，无然饵料来源充足，所以产蛋个大、黄大、味纯。腌制时采用地方传统工艺。经选蛋、过照、验质、称重后。辅以当地产毛尖香茶、深井甘泉、糖、盐等多种原料熬制料水，浸泡缸底。根据季节气候变化调整料水温度。待5-6周后成熟、出缸。精选皮色好、无裂纹、弹性足者出口。