账号
密码
记住
注册
找回密码
只需一步,快速开始
设为首页
收藏本站
邮箱
快捷导航
首页
Portal
国学投稿
投稿中心
网站学者
学者频道
国学阅读
读书频道
国学导航
導航頻道
国学复兴
学刊
电子期刊频道
学馆
Group
公众号
微博
签到红包
Plugin
每日签到
领取红包
搜索
搜索
热搜:
新唐书
伤寒论校注
易经最新章节
芈这字咋念
史前易学
昆曲
加我数年
周易
道光朝
论语
易经
太平御览
本版
用户
国学复兴网
›
门户
›
查看主题
炒傀儡
发布者:
好蛋
|
发布时间: 2024-7-10 09:34
|
查看数: 110
|
评论数: 0
|
帖子模式
炒傀儡
来源:县域经济
炒傀儡(也叫苦累)是河北张家口、内蒙古、延庆(北京)、山西地区的一种家常特色美食,是由山药、莜面、胡麻油等做成的食物,营养保健,很有乡土气息。
“炒傀儡”,一道名字奇特的美食,食材虽然普通,但很多人没吃过。
炒傀儡,很多人连名字都没听过,它出现在北京、内蒙古、河北、山西交界这一带,是用土豆、麻油和面粉制成的,傀儡有苦累的意思,因为想吃它并不容易,指的的制作步骤,忙上忙下,好在味道不错,极具乡土气息,地道的农家饭,为了满足大众口味,有些饭店也在尝试推广此菜,已渐成为特色主食。
炒傀儡这个名字,真的不常见,其实在民间来说,挺忌讳这种名字的,什么鬼啊神的,并不太吉利,最主要的是让人摸不着头脑,还有什么佛跳墙、蚂蚁上树等等,炒傀儡音译“炒苦累”,虽然吃着好吃,但是女人又要管孩子,又要做饭,比较辛苦,炒块垒先上锅蒸熟,撒上玉米面,再用麻油炝锅,奇香无比。
有的地方也叫炒块垒,炒苦累,炒股累,大家意思都差不多,只是音译不同,炒傀儡现在被定义为特色小吃,在20世纪70、80年代可不算,因为家庭原因,生活条件不好,从小吃到大,也是常事,不吃就挨饿,有时用山药,有时用土豆,在北京只有延庆懂,其他几个区,听名字根本不晓得。
最新评论
积分 0, 距离下一级还需 积分
返回顶部