伍佑糖麻花‌
来源：美食百科

‌　　伍佑糖麻花‌是江苏省盐城市城南新区伍佑镇的特色传统名特产，以其香、甜、酥、脆的特点著称，是居家馈赠的佳品。伍佑糖麻花状如双龙盘旋，小巧玲珑，制作工艺精湛，选料讲究，一般采用上等面粉、白糖、植物油等原料，经科学配比，低温油炸而成‌。
　　伍佑糖麻花的历史可以追溯到近三百年前，清乾隆皇帝下江南时曾品尝过这种美食，并给予高度评价。在抗美援朝期间，伍佑糖麻花还作为慰问品送往前线慰问志愿军战士‌。目前，伍佑糖麻花已获得省优质产品合格证书，并被列为土特名产之一‌。
　　伍佑糖麻花传承近300年，金黄酥脆，甜而不腻，是盐城传统名点‌。
　　伍佑糖麻花的制作工艺非常讲究，每一个环节都凝聚了匠人的心血和智慧。面粉需由优质小麦精磨细作，糖、油、发酵粉等原料也要精选，发酵温度和时长控制严格。炸制过程中，油温的掌握和炸制的火候也是关键，过火则色红味苦，火不足则色次不香‌。