十小碟
来源：美食百科

　　“十小碟”通常指传统宴席中的十种冷菜组合，常见于徽菜系或节庆宴席中，作为开胃菜或前菜呈现。例如在2016年G20峰会晚宴菜单中，开胃菜组合名为“富贵八小碟”，取“八方宾客”之意，但实际菜品数量为八种。日常饮食中，十小碟可能包含以下类型：

　　常见菜品组合
‌　　凉拌类‌：海蜧丝、花生米、凉拌黄瓜等
‌　　腌制类‌：泡菜、腌笃鲜等
‌　　熏酱类‌：卤牛肉、熏鱼等
　　‌豆制品‌：五香豆、豆腐干等

　　现代延伸
　　现代餐饮中，十小碟常搭配火锅或中式套餐，作为蘸料容器使用，例如高温烧制陶瓷碟，直径6-8厘米，底部收窄设计便于夹取且防滑。 ‌