作者：斯坦尼
坐落于四川遂宁射洪县涪江之滨的千年古镇青堤乡因青堤菜刀名震川中。据了解,青堤牌菜刀其工艺发端于清末,成形于民*国,兴盛于二十世纪八十年代。{TodayHot}解放前的青堤古渡,以其发达的井盐业、九宫十八庙的宗教文化旅游业和千帆竞发的水上运输业,雄踞川中,有“誉满蜀中青、溪、柳,人欢马叫十里声”之美誉。上世纪三四十年代,久负盛名的铁货业艺人奉庭国、胡伯清、李大明等人,把青堤绝活展示得淋漓尽致,其中又因奉庭国、胡伯清两家身怀绝技,技艺最为精湛,世人赞口不绝。据查,奉庭国的手工锻打菜刀工艺系家传绝技,至今已逾四代,其菜刀制作流程分为“下料—安钢—打发火—打版子—热平—冷平—整形—起口—淬火—冷作抛光—浸油—校刀—粘商标—夹把—包装”等共70余道工序,皆为纯手工制作,产品备受用户喜爱。
1953年,青堤铁器生产合作社正式成立。1979年,青堤菜刀成功注册“青堤”牌商标。1997年青堤菜刀厂改制为青堤菜刀有限责任公司。2003年5月,该公司依法实行产权改*革,现属民营企业。“青堤”牌系列菜刀秉承传统生产工艺,选用优质钢材精工锻打而成它具有刃口坚韧锋利,钢火深,硬度适宜;刀面平正光洁、口薄、背厚、膛空;刀把牢实,合手好用;切肉断筋,切姜不留丝等特点 |
发表于 2012-12-5 11:07:20
