西|藏鲁朗石锅鸡

好蛋 · 发表于 2013-9-3 14:24:18

本帖最后由好蛋于 2015-7-14 11:16 编辑

西|藏鲁朗石锅鸡
来自：旅游攻略网

　　西|藏自治区林芝地区林芝县鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间，当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。
　　鲁朗地处川藏公路的必经之地，又是旅游胜地，南来北往的客人很多。起先，这里的小店卖沙锅豆腐出名，近两年推出的“鲁朗石锅鸡”更是一炮打红。最好打好电话预订，因为炖鸡是要一个多小时的。
　　鲁朗东久林场小镇上的公路两旁有十几家专门经营石锅鸡的餐厅，价格平均在300元一锅，可供4~6人食用。夏季食用菌的品种很多，需要单独购买。
　　鲁朗本地的土特产主要和森林与石锅相关，比如手掌参、松茸菌、青冈菌、牛肝菌、松蘑菌等，其中墨脱石头锅的价格在1500~2000元，购买石锅需要和当地制锅师傅提前预订菌类和手掌参的价格随季变化。相关土特产在鲁朗街道两侧的小商店或是石锅店内均可买到。
　　炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成，而这种石头仅产于墨脱，要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后，再由门巴族人用整块石材手工细心凿制，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石立被凿穿，所以这种石锅售价也非常昂贵。墨绿色的云母石锅，保温性特别好，而且据说富含镁铁等17种矿物微量元素。
　　石锅鸡，味道确实不错，很多材料，也有很多掌参类滋补的药材，不过价格也挺贵的，一锅鸡得200元，说来也奇怪是不是西*藏的鸡超大，6个人都吃不完，像神奇锅一样，越吃越有的哈哈。
　　相对平时我们常食用的鸡汤，石锅鸡更鲜、更稠。其实秘诀就在熬制的炖锅、藏鸡和手掌参里，这些都是西*藏土产。虽然林芝海拔在2000多米，相对于西*藏其他地方较低，但还是需用高压锅才能把食物煮熟。和朋友讨论半天，估计是先将鸡块和手掌参、苡仁等药材放入高压锅中压个把小时，在换入当地手工制的石锅中用文火煲2-3个小时而成的。
　　鸡是藏民放养的土鸡，是我国雪域高原西|藏自治区特有的地方鸡种，耐寒耐缺氧，生长缓慢，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，其实也就是藏族地区的野鸡，经训化后属于藏族地区的原始品种。特殊的地域，特殊的饲养方式，使藏鸡成为享有盛誉的绿色环保天然的食品。炖鸡用的水，是雪山上流下的溪水，鸡汤里还放了手掌参（当地所产的一种特殊药材，形如极小的手掌，煮后变得透明）、党参等大补经过长时间慢火炖煮，鸡肉不柴不老，鸡汤味道鲜美无比，入口余香深沉。还配了些小菜，足够四个人吃了。

　　藏鸡蛋由长期生长在高寒缺氧的特殊环境下的藏鸡产出，由于藏鸡具备了适应高原生态环境的特性，在特殊的饲养方式下所产藏鸡蛋的营养成份进行了分析。结果表明：藏鸡蛋中铁、铜、锌等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋，因此在某些方面，藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值。

　　老板娘说石锅是从墨脱那边运过来的，由工人将整块石头掏空而成。这种石锅是一类几乎已经绝迹的器皿，因为“鲁朗石锅鸡”的缘故，身价倍增，还成了紧俏货。人工制的至少1600以上，机器制也要700-800。

好蛋 · 发表于 2013-9-3 14:28:47

本帖最后由好蛋于 2014-6-9 14:52 编辑

鲁朗林海

　　鲁朗林海位于西|藏林芝地区林芝县鲁朗镇境内，距八一镇80公里左右的川藏路上，座落在深山老林之中，素有“西*藏江南”美称。
　　“鲁朗”藏语意为“龙王谷”，是龙王爷居住的地方，也是“叫人不想家”的地方。区内树满青山、河流纵横，有规模巨大、终年碧绿苍翠、林木葱茏的原始森林和漫山遍野的杜鹃花。
　　鲁朗海拔3700米，是一片典型高原山地草甸狭长地带，长约15公里，平均宽约1公里。两侧青山由低往高分别由灌木丛和茂密的云杉和松树组成“鲁朗林海”；中间是整齐划一的草甸，犹如人工整治一般；草甸中，溪流蜿蜒，泉水潺潺，草坪上报春花、紫苑花、草梅花、马先蒿花等成千上万种野花怒放盛开，颇具林区特色的木篱笆、木板屋、木头桥及农牧民的村寨星落棋布、错落有秩，勾画了一幅恬静、优美的“山居图”。

鲁朗五寨
　　鲁朗五寨景区位于鲁朗林海内，是国家规划中的大香格里拉旅游环线上的生态明珠。
　　1.基本概况
　　鲁朗，藏语意为“龙王谷”，也是“叫人不想家”的地方。鲁朗五寨距鲁朗镇20多公里，距318国道5公里，相对比较隐秘。景区面积约10000亩，位于一条宽10公里，长20多公里的沟内，景区包括草场和山地。沟内沿着德木冷泉河分布着工布、波密、门巴、珞巴、僜人5个充满了不同民族风情的村寨，因此名为“五寨”。
　　景区内自然风光和人文景观交相辉映，鲁朗花海色彩斑斓，争奇斗艳；鲁朗林海波澜起伏，蔚为壮观。五寨中每个寨子展示的是不同的风俗习惯，游客可以轮着住，每晚享受不同的美食和风情。再养几只藏獒给大伙看院子，防止夜里棕熊、雪豹什么的闯入。冬季滑雪，夏季纳凉，春天欣赏满山遍野的杜鹃花，秋季层林尽染。
　　在景区内还能欣赏到中国最美的山峰南迦巴瓦峰、世界第一大峡谷雅鲁藏布大峡谷以及加拉白垒峰。
　　2.发现鲁朗五寨
　　这块位于沟谷相对比较隐秘的人间仙境是怎么发现？据说当年是一位旅游公司的老总在一次旅游中无意间发现的，参考九寨沟的名字，计划将工布、波密、珞巴、门巴、僜人等五个少数民族的寨子放在沟里，也就有了现在的鲁朗五寨。
　　据说，在天险般的色季拉山口未开通公路之前，经“鲁朗镇--东巴才村--德木（北）沟--德木拉山口--德木（南）沟--米瑞乡--林芝镇”，是连通小到“工布和波密” 大到“川藏滇三省”的著名古道，千百年来，这一段有“林海、村落、牧场、溪流、花海、历史遗迹”的快乐小径，是无数商旅、马帮、军队、历经生死千难万险后最值得欣慰的旅途之一，