刘安豆腐

好蛋 · 发表于 2014-2-23 11:50:26

本帖最后由好蛋于 2015-7-19 23:16 编辑

刘安豆腐
来源：安徽美食网

　　淮南王刘安（公元前179－公元前122），西汉皇族，淮南王，都寿春（今安徽省六安市寿县）。汉高祖刘邦（前256年-前195）之孙、淮南厉王刘长（前198-前174）之子，即汉武帝刘彻的叔父，16岁继父位做了淮南王。刘安好书鼓琴，智慧过人，才华横溢，广揽天下饱学之士3000 余人，在八公山著书立说，冶丹炼砂。八公山豆腐是他在炼丹中发明创造的，有汉乐府诗为证： “淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。”寒浆即豆浆。
　　豆腐不仅是人类最理想的食品，并且还具有一定的药用食疗价值。它甘凉清热，生津润燥，解毒补中，宽肠降浊，具有肉鱼蛋之优点，对人体有益而无害。 “刘安豆腐”菜，是根据刘安发明了豆腐，对人类做出了不可磨灭的贡献，为纪念他伟大的功绩，而创制这道菜，其寓意深邃，立意感强。当你吃到价廉物美、举世闻名的豆腐时，应为淮南八公山这一发明而骄傲。

好蛋 · 发表于 2014-2-23 11:53:37

本帖最后由好蛋于 2015-3-28 19:46 编辑

淮南八公山
　　八公山位于淮河南岸，绵延30余公里，峰峦数百，距寿县城北2．5公里，故当地称之为北山。又因南临淝水，北濒淮河，峰峦错峙，向为兵家必争之地。西汉淮南王刘安都寿春，刘安笃好神仙黄白之术，宾客甚众，其中苏飞、李尚、左吴、因由、雷被、伍被、毛周、晋昌八人才高，称之“八公”。八公聚此炼丹，丹药方成，刘安因被告谋反畏罪自*杀，除雷被一人外均被诛戮。后传武帝派宗正前往捕解，刘安吞服丹药与八公携手升天，余药鸡犬啄食亦随之升天，从此山因八公得名。八公山还是晋代东晋和前秦淝水之战的古战场之一。

淮南硖石晴岚
　　这里小山幽旷，淮水环回。滔滔淮水东流，遇八公山阻挡，在此折回倒流，将硖石劈为两半，夺路而下，这就是淮河第一峡——峡山口。古称硖石口，是大禹治水时开凿的山峡。又是古代据险屯兵之地“淮上津要”，是淝水之战古战场之一。
　　硖石是淮河游览胜境。若风和日丽，登临硖石，寻访禹王旧迹，观看淮水碧波，置身淮上仙境，目睹“硖石晴岚”，风帆沙鸥，岸柳轻拂，令人心旷神怡。
　　硖石口，古时东硖如龙东蟠；西硖如虎西踞；淮河流过，玉澜飞舞。东峡石紧依三峰山，魏然屹立。西硖石以前为禹王山下一个悬崖，现已辟成小岛，中流砥柱，岛影如鼋，更为壮观。淮水沿八公山西南麓，浩浩而来，在此猛然向东折去，浩荡入海。
　　古往今来，无数征战，峡山口一直是据险屯兵之处。《水经注》云：“淮水又北经山峡中，谓之硖石，对岸山上结二城，以防津要”。《三国志·魏志》：“甘露元年（公元256年），诸葛诞据寿春，王昶军峡石”。在著名的淝水之战中，这里曾是东晋军队抵御前秦军队前沿的重要据点。《资治通鉴》载：“（太元八年）冬十月，秦阳平公符融等攻寿阳，癸酉克之，执（晋）平虏将军徐元喜等。融以其参军、河南郭褒为淮南太守。慕容垂拔郧城。胡彬闻寿阳陷，退保峡石，融进攻之。”南北朝时，淮河为南北交战的界河，峡山口在军事上的作用，更为突出。如梁、魏大战于此地，梁将尹明世屯据东峡石，大将祖悦袭击魏西峡石守军。陈太建五年，遣大将吴明彻等率兵伐北齐，部队直抵西硖石，东峡石北齐守军不战自败。
　　站立淮水之滨，仰观石壁，却似斧削。旧传上面刻有禹书蝌蚪文，现已不见，但东南崖壁上，宋咸淳年间寿阳夏松题《筑城记》尚可辨认。当时，夏松是寿阳府的都统，在元兵大举压境之时，持同仇敌忾、光复故士之志，确实是难能可贵。
　　宋代，东、西峡石共有四座古城堡。《凤台县志》载：“硖石山古有四城，一在东硖石顶一在西硖石顶，俗名城子，现峡山西北角尚有遗址。此两城即在禹王山腰，山下逼淝水（西淝河），故城自山腰起，一在长山北麓，连同四城，相距不及五里。”历经沧桑四城仅存遗址，唯禹王山下的村落中，依稀可见旧宅古墙，尚留古风。
　　硖石山岛上，立一凉亭，是清代复建的“慰农亭”，俗称“禹王亭”，亭西一株古皂角树，是硖石景点的象征。

刘安与潜望镜
　刘安的《准南子》记载用冰作透镜，用反射镜作潜望镜等奇妙的光学现象。记得初中物理有道脑筋急转弯式的考题：在南极没有火柴怎么生火？答案是把冰磨成凸透镜聚光到易燃物上就可以。这就是古代中国人的智慧，而潜望镜则可以用来观察院子外面的情况（如下图）。只是可惜，中国人没有发明潜水艇并把它用上去，要不中国肯定称雄海上世界！

好蛋 · 发表于 2014-2-23 11:55:42

本帖最后由好蛋于 2014-2-23 12:09 编辑

《淮南子》的作者刘安
　　《淮南子》，西汉初年由淮南王刘安及门客李尚、苏飞、伍被等共同编著。
　　此书撰著于景帝一朝的后期，而于汉武帝刘彻（前156年-前87年）即位之初的建元二年进献于朝廷。

　　淮南王刘安是当时皇室贵族中学术修养较为深厚的人，他招致宾客方术之士数千人著书立说，“作《内篇》二十一篇，《外书》甚众，又为《中篇》八卷，言神仙黄白之术，亦二十余万言”（《汉书.淮南厉王刘长传》）。然而这部涉及范围十分广泛的文化巨著，留传下来的只有《内书》二十一篇，也就是现在我们看到的《淮南子》。
　　刘安有心在天下一旦发生变乱时取得政治主动，积极制作战争装备，集聚金钱，贿赂汉王朝的地方实力派。又日夜研究军事地图，暗中进行作战部署。淮南国贵族违法的事件逐渐有所败露，在朝廷予以追查时，刘安终于发起叛乱。然而叛乱迅速被汉王朝成功平定。刘安被判定“大逆不道，谋反”罪，自|杀。淮南国被废除。汉武帝在这里设立了九江郡。

　　【《淮南子》的内容】
　　《汉书.艺文志》著录内二十一篇，外三十三篇，内篇论道，外篇杂说。今存内二十一篇。以道家思想为主，糅合了儒法阴阳等家，一般列《淮南子》为杂家。实际上，该书是以道家思想为指导，吸收诸子百家学说，融会贯通而成，是战国至汉初黄老之学理论体系的代表作。《淮南子》在阐明哲理时，旁涉奇物异类、鬼神灵怪，保存了一部分神话材料，像“女娲补天”、“后羿射日”、“共工怒触不周山”等古代神话，主要靠本书得以流传。

　　【《淮南子》目录】
　　卷一原道训
　　卷二俶真训
　　卷三天文训
　　卷四坠形训
　　卷五时则训
　　卷六览冥训
　　卷七精神训
　　卷八本经训
　　卷九主术训
　　卷十缪称训
　　卷十一齐俗训
　　卷十二道应训
　　卷十三氾论训
　　卷十四诠言训
　　卷十五兵略训
　　卷十六说山训
　　卷十七说林训
　　卷十八人间训
　　卷十九修务训
　　卷二十泰族训
　　卷二十一要略

　　【对后人的影响】
　　后人读此书，无不以为此书只是一部意在求仙访道博采黄老言的道家之书而已。而黄老道则为汉初文景以来所尊之官学。殊不知，此书乃是建元初年间激烈政治斗争和意识形态辩论的产物。

　　【《淮南子》的思想及特点】
　　《淮南子》是西汉初年淮南王刘安招集门客，于汉景帝、汉武帝之交时撰写的一部论文集。刘安(公元前179年一前122年)是汉高祖刘邦的少于淮南厉王刘长之子。淮南厉王因“谋取”获罪，流徒途中绝食而死，后淮南厉王的封地被一分为三，刘安被策封为淮南王。刘安曾罗致宾客数干人，内中不乏硕学之士，共同编定《淮南子》一书。该书共21篇，最后一篇名《要略》，是全书的序言。从《要略》看，全书写作有统一的计划和安排。但从内容看，并未完全统一。《汉书.艺文志》把它列入“杂家”是有道理的。书中内容，除道家思想外，还兼收了儒家、法家、阴阳家之言。范文澜先生说：“《淮南子》虽以道为归，但杂采众家”，仍表现出一定的融合倾向。”
　　(一)《淮往南子》与先秦道家思想
　　在宇宙观本体论方面，《淮南子》继承了先秦道家的思想，并加以唯物主义改造。该书《天文训》说：“道始于虚霩”、“道始于一”，认为在天地未形之前，整个宇宙是个浑然一体、没有定型的“虚霩”，是个浑涵未分的“一”。《原道训》说：“所谓无形者，一之谓也；所谓一者，无匹合于天下者也。卓然独|立，块然独处，上通九天，下贯九野，圆不中规，方不中矩，大浑而如一。”据上可以这样分析：“道”是“虚霩”之道，是“一”之道，归根结底，是物之道。这就把先秦道家“道生物”的观点，改造为“物有道”的观点，这是明确的唯物主义。在宇宙生成论方面，该书《天文训》指出：“道始于一，一而不生，故分而阴阳。阴阳合和而万物生，故曰：一生二，二生三，三生万物。”并认为：宇宙之气“清扬者薄靡而为天，重浊者凝滞而为地”，阳为日，阴为月，阴阳分化为四体，这是明确的宇宙构成论，在近代科学出现以前，几乎成为古代唯物主义公认的定论。
　　《淮南子》还对先秦道家“无为而治”的观点进行积极的改造和谈释，明确指出：无为，不是无所作为，而是因势利导的主动行为。《修务训》中批评了“无为者，寂然无声，漠然不动，引之不来，推之不往”的消极无为论，指出：历史上公认的“先圣”都是积极有为的，如神农氏教民“播种五谷”，发明医药，“一日而遇七十毒”；尧积极从事政治管理与社会教化，“西教沃民，东至黑齿、北抚幽郡，南到交趾，放兜于崇山，窜三苗于三危，流共工于幽州，殛鲸于羽山”；舜“辟地树谷，南征三苗，道死苍梧”；禹休风榨雨，“决江疏河，凿龙门，辟伊阔”；汤夙兴夜寐。勤于政务。这些古圣先王，一生致力于兴利除害，屡建奇功，“圣人忧民如此其明也，而称以‘无为'，岂不悖哉！”此可知：“天子以下，至于庶人，四肢不动，思虑不用，事治求成者，未之育也！”该篇给“无为”以一种正确的解释，它说，老子的无为决不是无所作为，而是因势利导：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行；禾稼春生，人必加工焉，故五谷得遂长。‘听其自流，得：之其自生，则鲸、禹之功不立，而后稷之智不用也。”这是《淮南子》关于客观规律性与主观能动性关系的正确说明，把先秦道家思想大大升华了。
　　顺便指出，《淮南子》与汉初黄老学派也有密切的关系。汉初假：托黄帝以为书名的著作甚多，大都失传。马王堆汉墓出土的帛书；中就有《道原》、《经法》、《称》、《十六经》四篇古佚书。《淮南子》与这四篇黄老帛书有一定的关联。《原道训》与《道原》都是论“道”专篇，言辞极为一致。此外其他相互仿佛之处也很多。如《从间训》：“祸福同门”，《经法》：“祸福同道”；《原道训》：“万物之总，皆阅一孔”，《十六经》：“万物之多，皆阅一空"；《诠言训》：“圣人不为始，不专己，循天理，不豫谋，不弃时，与天为期，不求得，不辞福，因天之则”，《称》：“圣人不为始，不专己，不豫谋，不为得，不辞福，因天之则。”如此等等，不胜枚举。这也可以从一个侧面看出。《淮南子》汲取道家思想营养的比重较大。
　　(二)《淮南子》与先秦儒家思想
　　首先，《淮南子》继承并发挥了先秦儒家“仁者爱人”的原始人道思想。《主术训》说：“国之所以存者，仁义是也。”又说：“遍知万物而不知人道，不可谓智；遍爱群生而不爱人类，不可谓仁。仁者爱其类也，智者不可惑也。”这一观念是来自先秦儒家而又高于先秦儒家的，特别是《淮南子》对“人道”、“人类”概念的使用，在中国文化史上是有重要价值的。《淮南子》也主张以民为本。《把论训》说：“治国有常，而利民为本。”《主术训》说：“食者，民之本也；民者，国之本也；国者，君之本也。”在此基础上，《泰族训》提出以仁义治国：“所谓仁者，爱人也；所谓知者，知人也，爱人则无虐刑矣。知人则无敌政矣。治由文理，则无悖谬之事矣。刑不侵滥，则无暴虐之行矣。”这可以视为孔孟“德政”、“仁政”学说的进一步弘扬。《淮南子》主张人性本善。《泰族训》认为“人之性有仁义之资”，这是对孟子思想的继承。不过不完全认同孟子，《淮南子》强调“仁义之资”必须与后天教育相结合，才能臻于完美：“故无其性，不可教训；有其性无其养，不能遵道。茧之性为丝，然非得二女煮以热汤而抽其统纪，则不能成丝；卵之化为雏，非呕暖覆伏累日积久，则不能为雏。人之性有仁义之资，非圣人为之法度而教导之，则不可使向方。”即是说，善性是内在根据，教育是后天条件，只有两者结合才能成*人之善，这显然与孟子偏重于反本内求有所不同。至于把外部条件归结为“圣人之教”的观点、是古代哲学在社会历史观方面的共同缺点。
　　(三)《淮南子》与先秦法家思想
　　《淮南子》继承、发挥了商鞅、韩非的历史进化观念，提出：社会生活是变迁的，法令制度也应当随时代变迁而更改，即令是“先王之制，不宜则废之”。《记论训》说：“圣人制礼乐而不制于礼乐。治国有常，而利民为本。政教有经，而令行为上，苟利民*主，。不必法古；苟周于事，不必循旧。”又说：“法与时变，礼与俗化。衣服器械，各便其用。法度制令，各因其宜。故变古未可非，而循俗未足是也。”这些言论，从思想观点到具体言词，与商、韩是一脉贯通的。从当时社会现实看，“汉承秦制”，未加彻底改造。景、武之交，汉王朝的经济已经恢复，客观上需要建立一套新的制度，当然这套制度决不完全等同于商、韩所鼓吹的制度，但是法家更法改制的思想原则，仍是具有现实意义的。可贵的是，《淮南子》认为法令制度的制定，应适乎人群之需要，应考虑大势所趋、人心所向。《主术训》说：“法生于义，义生于众适，众适合于人心，此治之要也。”这显然是比先秦法家更进步的观点，其所以如此，也是儒法融合的结果。
　　《淮南子》与《吕氏春秋》有没有关系?从原著看，《淮南子》无一字提到《吕氏春秋》，这可能与汉初反秦气氛有关。但事实上，正是《吕氏春秋》给予《淮南子》以最大和最直接的影响。两本书都是由上层贵族亲自主持，招揽众多学者集体写成的。成书的程序都是先拟定计划，次分头撰写，最后综合编纂。书的结构统一，篇目规整，理事相连，言辞精审。两书都是总结先秦各家学说，博采众家之长，形成一个综合性的、能贯通天地人的庞大理论体系，为统一的封建大帝国提供全面的思想理论根据。所不同的是，《淮南子》成书之时，处于黄老盛行的文化氛围之中，因此对道家学说特别看重，因此在某种意义上，也可以说《淮南子》是集黄老思想之大成的著作，当然这绝不妨碍它也融和摄取了道家之外其他学派的思想精华。

　　【《淮南子》医学内容】
　　《淮南子》二十一篇，本名“鸿烈”，系西汉时淮南王刘安(公元前180年～公元前123年)招引宾客集体编写而成。该书是对西汉前期道家思想系统而详尽的总结，是研究黄老思想的极其宝贵而丰富的资料。书中不乏其医学内容，值得我们探讨研究。
　　倡学说，阴阳五行
　　该书倡导阴阳五行学说。首先，论述了阴阳概括万事万物的发生、发展和变化。如《本经训》指出：“阴阳承天地之和，形万殊之体，……终始虚满，转于无原。”此言阴阳囊括了自然界的一切事物，其变化是无穷无尽的。这与《黄帝内经》中的阴阳学说一脉相承。
　　书中以水、火、日、月喻阴阳。如《天文训》云：“积阳之热气生火，火气之精者为日；积阴之寒气为水，水气之精者为月。”又云：“日者，阳之主也；月者，阴之宗也。”这里用人们常见的水、火、日、月来说明阴阳的属性，这种形象而生动的比喻，使学者对枯燥、抽象的阴阳学说易于理解。
　　其次，阐明了五行的属性及其生克乘侮规律。如“东方，木也，……。北方，水也。”“水生木，木生火，火生土，土生金。”“木胜土，土胜水，水胜火，火胜金，金胜木，故禾春生秋死，……。”此处五行学说内容与《黄帝内经》所论是一致的，可见当时的阴阳五行学说已渗透到多个学科。
　　书中还以五行所属的方位论及人体的形体特征及勇怯、智愚、寿夭等。如“东方，……其人兑形，小头、隆鼻大口，鸢肩企行，窍通于目，筋气属焉，苍色主肝，长大早知而不寿；南方，……窍通于耳，血脉属焉，赤色主心，早壮而夭；西方，……白色主肺，勇敢不仁；北方，……其人蠢愚；中央四达，……其人慧圣而好治。”以上所述虽未必尽然，但大体上说明了五行所属的方位及地域不同对人体的影响。
　　整体观，天人相应
　　该书强调了天人相应的整体观念，如《本经训》云：“天地宇宙，一人之身也；六合之内，一人之制也。”“孔窍肢体皆通于天。天有九重，人亦有九窍，……。”指出人生活在宇宙间，和自然界是息息相关的。这与《素问.生气通天论》所云“天地之间，六合之内，其气九州，九窍、五藏、十二节皆通乎天气”的天人合一观点不谋而合。
　　四时气候的变化直接影响人体而形成疾病。如《时则训》记有：“孟春之月，……行秋令则民病大疫。”“季春行夏令则民多疾疫。”“孟秋行夏令，……民多疟疾。……季秋行夏令，……民多鼽窒。”上文明示，非其时气，其气不和则导致人体疾病的发生。同时告诫人们：人体必须顺应四时，适应自然界季节气候的变化，才能在宇宙间健康生存，正如《本经训》所言：“四时者，春生夏长，秋收冬藏，取予有节，出入有时。”
　　还有整体观对疾病症候的影响，如“夫有病于内者，必有色于外矣。”“痈疽发于指，其痛遍于体。”前者言其体内脏腑患病，而引起体表的色泽变化，即“有诸内必形诸外”；后者指出局部的病变可影响整个人体。
　　养生术，静漠恬澹
　　该书注重养生之术，如《真训》强调了养性、养德，云其：“静漠恬澹，所以养性也；和愉虚无，所以养德也。……若然者，血脉无郁滞，五脏无蔚气。”又《修务训》提出精神调养，指出：“今天道者藏精于内，盝神于心，静漠恬淡，讼谬胸中，无邪气所留滞，……则机枢调利，百脉九窍莫不顺比。”“神清志平，百节皆宁，养性之本也。”综观上文可知：心境清净，无欲无求，则五脏安和，百脉调畅，诸窍通利而健康无病。这与《黄帝内经》中“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”、“以恬愉为务”的养生之道契合。
　　养生的另一个方面是禁嗜欲。如《时则训》言其：“孟冬，……君子斋戒，身欲静，去声色，禁嗜欲，宁身体，安形性。”冬为闭藏之时，应藏而不泄，故要禁欲，保精、养性。又《原道训》云：“圣人不以身役物，不以欲滑和”，也强调了养生禁欲的重要性。人类只有将养精神，和调其气，才能形体康健，与世间万事万物共同在自然界的规律之中生存。故《原道训》指出：“是故圣人将养其神，和弱其气，平夷其形，而与道沉浮俯仰。”以上所述《淮南子》对人类养生术的贡献，足资后学借鉴。
　　推病由，情志环境
　　书中推究疾病发生的原由，认为情志变化、地理环境对人体影响极大，是致病的重要因素。如《精神训》和《原道训》均指出：“人怒破阴，大喜坠阳，……。”“薄云发，惊怖为狂，忧悲多恚，病乃成积。”以上言情志过极，积而成病。这与《黄帝内经》中“暴怒伤阴，暴喜伤阳”的观点是相同的。这种病因认识一直指导着后世临床，目前情志致病的比例愈来愈大，如杨雪琴教授调查后指出，“银屑病的发病和复发患者中70%～80%的人发病前有焦虑和抑郁，且有特殊不愉快的事情。”
　　地理环境亦直接影响人体而为致病之由。如“坚土人刚，弱土人肥，……。”“山气多男，泽气多女，风气多聋，林气多癃，……暑气多夭，寒气多寿。”此言不同的地理环境和气候对人的体质、生育、发病和寿夭等均有影响，为导致疾病发生的原由之一。这种医学思想本源于古代文献而有所创新，如《吕氏春秋.尽数》记载：“……辛水所，多疽与痤人；苦水所，多祍与伛人。”此指居住在水味辛辣地方的人，多患痈疽和生瘰疬病；水味苦涩地方的人，多患鸡胸和驼背。
　　谈施治，理法兼备
　　该书对疾病治疗方法的论述亦较详尽。如《时则训》提出四时治疗疾病的法则为：“春治以规，秋治以矩，冬治以权，夏治以衡，……。”这里规矩权衡治法与《黄帝内经》中的规矩权衡合四时脉象不同。如《素问.脉要精微论》云：“四变之动，脉与之上下，以春应中规，夏应中矩，秋应中衡，冬应中权。”《素问.阴阳应象大论》：“观权衡规矩，而知病所主。”前者言其脉象的变化随季节不同而各异，即脉合四时；后者则根据脉象的浮、沉、滑、涩，而了解疾病产生的原因。可见，《黄帝内经》以规矩权衡论脉象；《淮南子》则以规矩权衡论治法，各有所指也。
　　书中谈及治疗疾病要全面考虑，不能顾此失彼，以免酿成大病。如《说林训》中指出：“治鼠穴而坏里闾，溃小皂而发痤疽。”
　　书中还有对疾病应早期治疗的记载。如《人间训》告诫人们：“患至而后忧之，是犹病者已胘而索良医也。虽有扁鹊、俞跗之巧，犹不能生也。”这里根据上下文意虽是以医学喻为政处事的道理，但其未病先防，既病早治的预防医学思想确能启迪后学，这与《黄帝内经》中“病已成而后药之”，其理相同。
　　论药物，首重实践
　　该书对药物的记载注重实践，从药物采集、炮制及品种鉴别等方面都有独到之处。首先，采集药物要亲口尝试。如《修务训》云：“神农乃始教民扑五谷，……尝百草之滋味，……一日而遇七十毒。”这是古代医家在实践中寻找和发现药物的真实写照。其次，根据药物性能，按照季节采收药物。如“蝉始鸣，半夏生”言其夏至时蝉鼓翼始呜，正是半夏成熟的采收时间。其三，告诫人们注意药物炮制方法。“牛胆涂目，……取八岁牛胆，桂三寸，著胆中，百日以成。”此言将桂放入牛胆中，经过百天才能药用。其四，提出了易混淆药物的鉴别。如“夫乱人者，芎
　　穷之与蒿本也，蛇床之与麋芜也，也皆相似者。”这种注重实践，使药物名实相符，是安全有效用药的保证。
　　他如书中还有关于脏腑的论述；疾病命名的记载及形、气、神的论述等，限于篇幅不再赘述。
　　综上所述，与《黄帝内经》同时代或稍晚时的《淮南子》蕴含着一定数量的医学内容，我们应当挖掘整理取其精华，以丰富中医学宝库。

　　【《淮南子》与汉初风波】
　　1.建元初年的意识形态辩论
　　此书杂采战国以来除儒学以外的百家之言，主要是黄老道家言论。包罗万象，从天地开辟、宇宙洪荒到黄老养生之术，无所不及。但表面上，却似乎丝毫未涉及当时的政治与时局。因此，古今论者，都以为这是一部杂驳斑烂的纯学术之书。
　　此书撰著于景帝一朝的后期，而于汉武帝刘彻即位之初的建元二年进献于朝廷。
　　后人读此书，无不以为此书只是一部意在求仙访道博采黄老言的道家之书而已。而黄老道则为汉初文景以来所尊之官学。殊不知，此书乃是建元初年间激烈政治斗争和意识形态辩论的产物。
　　汉初意识形态论争的焦点是主张尊王攘夷的儒法家（宗荀子及今文公羊学派），与主张因循旧制、“萧规曹随”无为而治的黄老道家之争。从现代的观点看，前者主张国家主义，后者主张自然放任，即自由主义。
　　2.汉武帝一度危在旦夕
　　建元元年（B.C140）刘彻登基，时年仅16岁。他一登基即重用主张加强王权的儒士出任将相。准备采纳文景时期大为失意的贾谊、晁错一派的政治主张，即对内削弱诸侯、加强中央，对外则抗御匈奴。刘安撰作《淮南子》，其所针对的，就是初登基的汉武帝刘彻。刘彻志在尊王攘夷，削诸藩，破匈奴，实施“大有为”之政。刘安则主张因循旧范，无为而治。由此引申为政策，也就是要坚持汉初旧制，从而保护刘氏诸王集团裂土称王的既得利益。《淮南子》中有“主术训”一篇，专讲帝王之术。
　　而建元初年主导政治大势的，并不是已作了皇帝的年轻人汉武帝，而是素好黄老之道的太皇太后窦氏（即窦漪房，前205年-前135年）以及诸窦、诸刘列王贵威。窦氏于建元二年临朝干政罢免刘彻所任命的儒学将相，否定刘彻加强王权削弱诸侯的政策方向。这实际是一场未动干戈的宫廷政|变。

　　在这场政治争论中，甚至汉武帝的舅舅、王太后之弟武安侯田蚡暗中也站到了刘安一边。《汉书》淮南王传记：刘安友善太尉武安侯田蚡。（田蚡）与私语曰：“方今上无太子，宫车一日晏驾，非王而谁可立者？”淮南王大喜，厚赂武安侯。要知道此时之刘彻，年方十七、八岁，正值盛年。除非遭遇突然之变，发生非正常死亡，怎么谈得上“宫车一日晏驾”？而身居高位（汉太尉领有兵权相当于国防部长）的国舅田蚡，竟然与刘安私下计议安排关于刘彻的后事问题，并属望于刘彻这位老叔父作年轻皇帝的继承人。由此可见当时刘彻政治地位之孤弱及危险也。
　　建元六年（B.C135年）太皇太后病危，死前天上出现彗星。刘安认为这种天象预兆着“兵当大起”，天下将要大乱。于是“治军械，积金钱”，准备武装起事。于此而又见当时政局之险恶矣！
　　3.人文学术难以完全超离政治?
　　建元六年太皇太后窦氏驾崩，刘彻终于主持了大政。元光元年（BC134年）间，他召见名儒董仲舒（前179年-前104年）。董氏向他提出著名的“天人三策”，汉武帝决心由此而推行全面改制度。此即西汉史中值得大书一笔的“元光决策”。新政的首要方针是革新国家意识形态，即“罢黜百家，首尊儒术”。而所罢黜的百家言中，重点一为主张搞阴谋政治的纵横家言，一为黄老之道也。直到田蚡死后，刘彻才知道了他与刘安的那次密谋。刘彻说：如果田氏仍在，当灭族矣！元狩元年（B.C122年）“刘皇叔”刘安积蓄已久的反谋终于被揭露，被追究而自|杀身死，他的堂侄子汉武帝取得了最终胜利。

　　这一段史事表明，历史中的人文学术难以完全超离于环境。但是，后人已超越了这场历史波折。今人谈论汉初黄老之道，无为而治，常称叹称羡。然而，若不参照汉初及建元年间之大形势，汉初儒道两个学派这场大论争就不能真正被理解。今人读《淮南子》无不以为其仅是一部学术著作。其然，其不然乎？

好蛋 · 发表于 2015-3-26 20:50:14

本帖最后由好蛋于 2015-3-26 20:58 编辑

千丝刘安羹
　　千丝刘安羹，是用深厚的刀工将豆腐切得细如发丝制成汤羹，技艺巧夺天工。豆腐羹热量低、营养高。豆腐滑爽，海鲜鲜味十足。汤汁醇美。粗粮和海鲜的完美搭配！

安徽淮南嫩若凝脂的白玉豆腐饺子
　　新春佳节合家团圆，包饺子、吃饺子必不可少。在豆腐之乡安徽淮南，老百姓们过年吃的是豆腐饺子。豆腐寓意着“多福”，用豆腐做皮包出来的饺子，不仅是难得的健康美食，更是一件件精致的艺术品。
　　月牙形状的饺子皮均采用新鲜豆腐制成，内裹肉馅，色泽莹白如玉，口感温润，因而得名。
　　这豆腐又脆又嫩，用它做饺子皮听起来真有点不可思议，但是制作饺子却是豆腐菜厨师必备的技能。一把菜刀、一块纱布、一个倒扣的粗瓷碗，这就是制作豆腐饺子的全部工具。把豆腐片成薄片，放在粗瓷碗底的纱布上，加上馅料。轻轻一挤，一个豆腐饺子就制作完成了。包豆腐饺子虽然看起来很简单，但是必须选择淮南当地的锅烧豆腐，加上厨师熟练的技术，才能包出来色、香、味俱全的白玉豆腐饺。
　　淮南市是豆腐的发祥地，已经有2000多年历史。从宋朝开始，豆腐菜逐渐发展为一个独特的菜系，经过历代的不断改进和近年来烹饪技术人员潜心钻研、创新，现在，豆腐共有烧、炖、煎、炸、蹋等30余种烹饪方法，可烹制不同风味的豆腐菜肴300多种。而色泽圆润、味道鲜美的豆腐饺子，更是淮南人每年过年必不可少的食品。

陈郢村：淮河岸边豆腐香
　　冬日的暖阳洒在淮河两岸。走进号称“豆腐村”的安徽省淮南市潘集区祁集镇陈郢村，映入眼帘的是一栋栋皖北风格的楼房，房前屋后井然有序的凉亭、水塘与民居相映成趣，干净整洁的水泥路连接村外。农家院子里，散发着豆腐的香味，家家豆腐坊成为该村一景。作为全省美好乡村中心村建设示范点，2012年以来，该村以创建“清洁乡村，美化家园”五星级示范村为抓手，对乱搭乱建、危旧房屋、旱厕、污水管网进行改造，对村庄进行统一规划，新建了5500平方米的健身广场，打造了一条具有休闲娱乐功能的景观带。在经济发展中，该村注重培育主导产业，对“淮南豆腐”进行深加工，每年豆制品销售额达9800多万元，人均年收入超过12000元。
　　怎么去
　　从合肥出发沿合淮阜高速到淮南收费站下，沿淮河大道至国庆西路北行至淮河大桥下煤化工大道5公里至陈郢村。
　　玩什么
　　观淮河风景、农家采摘、四季垂钓、田园养生。
　　吃什么
　　品豆腐、尝千张、吃河虾、喝牛肉汤。空中鸟瞰陈郢村。陈郢村豆腐加工历史悠久，全村有一半农民从事豆制品加工销售，日加工大豆2万余斤。

好蛋 · 发表于 2015-3-26 20:58:54

安徽淮南少儿舞蹈

好蛋 · 发表于 2015-3-28 16:04:08

淮南火车站
　　淮南站一般指淮南火车站
　　淮南火车站始建于1944年，现车站为上个世纪八十年代初阜淮铁路修建时在原址东侧新建车站。淮南火车站是淮南线、阜淮线、淮田线交汇处，离水家湖站25公里，离张楼站27公里，隶属上海铁路局淮南西站管辖。现为二等站，办理旅客乘降，不办理行包托运业务，车站共有到发线7条（含正线2条），一个侧式站台、一个岛式站，日接发旅客列车21对。
　　中文名：淮南火车站
　　车站等级：二等
　　始建时间：1944年
　　隶属铁路局：上海铁路局
　　车站地址：淮南市田家庵区舜耕中路
　　邮政编码：232001

　　1.简介
　　百年煤矿发掘史，在淮南留下4400多公里的铁路(现存铁路431公里)，包括新火车站在内，共有火车站16个。淮南市内铁路，在全国所有城市中线路最长，车站最多，当创城市铁路“吉尼斯记录”，有着许多大城市不可比拟的优势

　　2.发展
　　淮南铁路为中华民|国时期修建，主要是为了淮南煤炭外运。中华人民共和国成立后，随着淮南地区经济发展，铁路基本建设投入逐年增加，运输设备不断更新，按系统、门类配备齐全，其中主要运输设备拥有量都有较大幅度的增长。
　　线路：建成初期，路基顶面宽度为5~6米间，铺设24.8公斤/米至34.7公斤/米旧轨，每公里铺设枕木1300~1700根不等，道床铺碴厚度34厘米。1940年线路全部更新为29公斤/米钢轨。1948年更换为37公斤/米钢轨。中华人民共和国成立后，结合技术改造，先后更换了42、43、49公斤/米钢轨，1983年开始更换为50公斤/米新轨，并铺设钢筋混凝土轨枕。1995年，为了适应列车重载、高速、密度大的需要，阜淮、淮南两条干线，淮南市境内线路全部更换60公斤/米重型钢轨。
　　桥梁：中华民|国时期淮南境内铁路线上有小桥4座。1949年中华人民共和国成立后，市内铁路不断地新建延伸，线路上桥梁增多，现已有大小桥梁85座。其中阜淮线上2座特大桥都在淮南市境内。淮河大桥，是淮河上架起的第一座铁路公路两用大桥。此桥设计长度仅次于南京长江大桥，全长3428.5米，铁路南北引桥61孔，正桥为两联3孔96米，平弦三角形连续铆接钢桁梁，工艺先进，科技含量高，整座桥造型美观气势雄伟。西淝河大桥全长2476.22米，建在凤台县境内的西淝河上，是淮南市内第二大铁路桥。
　　站场：1933年，淮南铁路建成初期，淮南市内只有3个火车站，站舍多为竹木、草棚构成，站线少而短，信号为臂板信号机，路票做行车凭证，作业率低下。1949年，国家投资修建大八支线，五十年代末，火车站增加到6个。1966年初，大八支线全线贯通，火车站增加到11个。十一届三中全会以后，国家投资修建阜淮线，建成后火车站增加到16个。其中，大型编组站1个，二等站1个，三等站9个，四、五等站5个。各车站配线，分别长达1000米左右。站舍改造的，新建的均为砖石混凝土结构，旅客候车室宽敞明亮，设计精巧，形态各异，每个候车室无论从结构或造型上都显示出独特美。站内行车设备，有10个站为6202型双线双向自动闭塞和电器集中联锁。6个车站为8502型电器联锁。其中，电气化最集中，自动化程度最高要数淮南西编组站，该站1987年建成，站型为二级四场，设置到达场6股道，上下行到发场各7股道。编组场18股道，机械化驼峰一座，并设“点连式”驼峰调车系统，使用无线电电台指挥调车作业。整个车站采用计算机进行车信息管理，车站有微机工作房一处，主机二台，5个微机终端，7个微机打印点，实现铁路分局管内各站计算机联网，列车计划、编组、到发全由微机系统控制指挥。
　　淮南站是淮南最大的客运站，前身洞山站于1949年建成，1978年修建阜淮铁路，重新建站更名为淮南站。新建站较原站位置东移180米，从铁路南侧移向北侧，建筑面积3882平方米。中间候车厅面积960平方米，可供800人候车使用。东侧是售票厅、行包房，西侧是贵宾候车室，站内有7股道，1—2道为复线正线，3—7道为到发线，有效线长846米。站内建雨棚2座，旅客地道2座。
　　机车：中华民|国时期，淮南铁路使用国外20世纪初生产的机车作为运输动力。1935年，淮南矿路局从捷克购进16台机车，1941年，日本铁路株式社会调来32台8L9型机车，这些机车一直用到本世纪70年代，旧机车才逐步被国产机车取代。1986年12月淮南机务段建成并投入使用，配属大连机车厂、戚墅堰机车厂制造的J8和QT型蒸汽机车63台。并附机车洗检台2座，轮坑1个，5775平方米酸洗库一处，另外还配有各种车床、机械设备183台，保证了机车维修和运用。1998年，为了缓解阜淮线的运力紧张，适应运力增长和列车提速需要，满足淮南市运输市场需求，经蚌埠铁路分局调剂，淮南机务段从合肥机务段调拨了11台东风4B型内燃机车，于1998年8月在淮南正式投入运营。从此结束了淮南市铁路没有内燃机车的历史，加速了淮南区段列车牵引内燃化的进程。
　　车辆：中华民|国时期车辆设备十分简陋，一个小检车厂只有一台皮带车床。1949年，根据淮南铁路发展需要，成立九龙岗车辆段，车辆检修设备配属的各种车床设备增加到56台。后来又逐步安装了软管风压试验台，三通阀试验台，车轴电磁探伤器，红外线探测仪等先进设备。1987年，九龙岗车辆段迁址淮南西，更名为淮南车辆段。新增设备125台件，并建修车台位12个，站修台位22个，货车年检修能力由1978年的3100辆，提高到1998年的4000辆以上，台位利用率保持在112%以上，属全国铁路同行业领先水平。
　　中华人民共和国成立以前，淮南市办理客运的只有田家庵、大通、九龙岗三个车站，田家庵站为始发站；每天开行蚌埠、裕溪口2对车，每列车7~8辆车厢，每车厢乘座55人，列车最高时速40公里，年旅客发送量不到10万人。
　　1949年，中华人民共和国成立以后，淮南市铁路客运量逐年增加。七十年代初，每天开行客车4.3对，列车时速60公里，年旅客发送量114万人。改革开放以后，客运量越来越大，为了满足旅客乘车的需要，客车从每天6对、8对增加到目前10对，春运期间高达15对以上，列车时速提高到每小时90公里，经淮南站开往全国各地，淮南市各车站服务人员开展优质服务，为旅客代购车票，送票上门等服务项目，方便旅客乘车。
　　1998年7月，淮南站实行微机售票，彻底改变了传统售票方式，做到一窗有票，窗窗有票。并于同年12月20日与上海、杭州、宁波、南京、合肥等江、浙、沪、皖23个主要城市火车站实现了微机联网售票，使中转旅客不再办理中转手续和另外购票，旅客可在上述23个城市火车站购买发往全国各地的往返车票，旅客购票难的问题得到解决。因此，周边地区从淮南站乘车外出的旅客增多，1998年
　　旅客发送量达到150万人以上。
　　中华民|国时期，经铁路运入淮南的物质多为煤矿用料，运出的物质多为煤炭。因此，车站没有货运装卸设施，办理货运业务由车站派货运员进矿区，利用煤矿专用线办理货物装车外运和到达卸车业务。年货物发送量最高只能达到103.2万吨。中华人民共和国成立以后，随着发展，对外物资交流扩大，货运量不断增加，各火车站加快货运设施的改造和增建，货运量呈直线上升趋势。到六十年代末，货运仓库增加到7座，总面积6400多平方米，货运站台面积1500平方米，货运专线10条全长4100米，年货物发送量增加到542万吨。进入九十年代，新建阜淮线配套工程，货运设施做为重点建设项目，铁道部追加投资，在淮南、张集、潘集、凤台等站修建大型货运仓库和露天货场。
　　1998年，境内各站共有货运仓库25座，面积9239平方米。露天货场15处11434平方米。货运站台16座，30325平方米，货物线19条，全长6092米，年货物发送量达1029.4万吨。

淮南东站
　　京福高铁淮南东站，选址在淮南农场境内，是淮南地标性建筑、淮南有史以来第一座高铁站房，建房面积近万平方米，厂房建设项目投资1.6亿元，一期工程占地150亩，在地级市高铁站房中较大。
　　中文名：淮南东站
　　隶属铁路局：上海铁路局
　　所属线路：合蚌客运专线

　　1.车站简述
　　淮南东站位于淮南市大通区窑河以西农场八队附近，华联商厦以东约13KM，是在合蚌客运专线与京福高速铁路在淮南市境内所设的客运站。合蚌客运专线自京沪高速铁路蚌埠南站南端引出，向南跨京沪高速铁路后转向西至东芦山隧道，经马庄、秦庄上跨S310省道、京台高速公路(G3)合徐段、X068县道和既有水蚌线后进入淮南市境内。在小刘家跨窑河后，在农场八队接入淮南东站，DK49+123处上跨既有淮南线后在既有淮南线右侧与之并行进入合肥市境内，最终接入合肥枢纽。合蚌客运专线与淮南东站建成之后，淮南市民将便捷地通过京沪高铁，沪汉蓉高铁通达全国各地。

　　地理位置
　　地址：淮南市大通区窑河以西农场八队附近

　　建筑风格
　　淮南东站站房主体造型采用汉文化风格，以天下第一关——山海关的造型为建筑基础，共设2站台，四股线，站房总建筑面积9982m2，主体为二层，局部为三层。

　　站承载量
　　淮南东站的建成，为淮南市再添了一道亮丽的风景。据了解，淮南东站按高峰小时客运量1080人和旅客最高聚集人数1500人设计，为中型旅客车站。

　　2.经济意义
　　合蚌客运专线与淮南东站已于2012年10月16日建成通车，并与蚌埠南站中的京沪高铁接轨，淮南由此进入高铁时代，淮南到北京的时间由之前的13小时缩短至3小时31分。而淮南市下一步也准备利用淮南东站附近的有利地形与高速铁路位置，规划打造滨湖新区。在高速铁路的客运站的建设上，淮南市将进行现代化的设计，站前广场进行超前设计；朝阳东路拓宽并延伸直通高铁客运站；高塘湖边规划设计景观大道。滨湖新区的建设将有力的带动淮南农场和淮南市商贸、旅游等服务业的发展，有利于进一步吸引投资，在省农垦集团公司的大力支持和铁道部门的协助下，淮南市将利用当前一切的有利条件，进一步促进合作双方共同发展。"

刘安豆腐

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