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广东小吃马蹄糕
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[日常生活民俗]
广东小吃马蹄糕
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好蛋
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发表于 2014-3-8 21:43:10
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广东小吃马蹄糕
转自:华夏美食
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。此品以广东省广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕,是泮溪酒家的传统名食,四季皆宜。
广东
,
小吃
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