瑶族盘王节与长桌宴

好蛋

瑶族盘王节与长桌宴
转自：兄弟民族
　　盘王节是瑶族祭祀祖先盘瓠的重大节日，海内外的瑶胞都十分重视这一民族祀典。 由衡阳的常宁、广西的富川、钟山、八步、恭城，广东连州、连南、连山、乳源，湖南的江华、江永等粤湘桂三省区十县（市）发起，现已成为全国瑶族同胞最盛大的节日。每年的农历十月十六日，瑶族男女老少都要穿上自己民族的节日盛装，聚居在一起唱歌、跳舞，欢度盘王节。他们唱的歌是以《盘王歌》为主的乐神歌（下面将有专门介绍）；跳的舞则是每人手拿长约80厘米的长鼓群舞，一般为双人或四人对舞。







　　瑶族的“千人长桌宴”很是热闹，热情好客的瑶族同胞摆起长长的桌子，以自酿的苦爽酒、自制的烟熏腊肉、糯米糍粑等特色美食招待四方来宾。这场充满瑶族特色的盛大晚宴“千人长桌宴”在充满神奇魅力的瑶族拜盘王仪式表演中开始，坐在百米多长的长凳上品尝瑶家的竹筒饭、腊肉、野菜、粗粮等特有美食；用瑶乡尊贵的苦爽酒和醇香的瑶家水酒来相互敬酒，瑶族青年男女以抬屉、托盘、酒瓮列队上菜、上酒，嘉宾和游客共饮瑶爽酒、品瑶家饭菜。
　　长桌宴上两道特别有瑶族风味的菜，一个是瑶族的腊肉，一个是“石头猪”，腊肉是靠火烟熏烤而成，外表乌黑，肥肉金黄，瘦肉橙红，形如彩石，但肥而不腻；还有在大桥镇高寒石灰岩山区青饲料喂养的小体形猪种，称“石头猪”，肉质特别鲜嫩香滑。