广西恭城月柿

好蛋

广西恭城月柿
转自：岭南风情
　　恭城月柿盛产于广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县，其中又以莲花镇种植最多，已有近千年的栽种历史。其果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富全面，对治疗胃病、降低血压等疗效明显。
　　在2000年荣获中华果品流通协会“中华名果”荣誉称号。该果可制成柿饼，形状如月，故称月柿。1996年，国家农业部授予恭城为全国唯一的“中国月柿之乡”光荣称号。
　　金秋之际是瑶乡月柿飘香的时节。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼甘柔如饴、形似圆月，肉红透明、肉质柔软、清甜芳香。据测定，柿饼含糖量55.8%，百克含维生素C6.91毫克，维生素A35.0国际单位，铁、钙、磷含量分别达601、1359、432PPM。柿饼有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，颇具医疗、保健双重作用。因恭城的柿子去皮，晒成柿饼后，质软，透明，表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，因此取名为月柿。每到金秋时节，市面上的柿饼要想畅销，商贩们都会冠以“正宗恭城月柿”之名牌，否则就难以招揽顾客的光临、青睐。恭城月柿历来以其个大、形园、美观、肉厚、质软、无核或少核、含糖量高而著称于世。恭城月柿还有一个与众不同的特征，那就是它的蒂盖是成四方形的，恰似一枚铜钱，那些圆形、梯形、三角形、椭圆形等等形状蒂盖的柿饼，都不是正宗恭城月柿，各位食客凭这一特征标志，就可以防伪打假了。这也是一方水土养一方人，一地风水产一地果的原因。
　　历史上，恭城月柿在海内外都享有盛誉。吃月柿者，都喜欢吃正宗的恭城月柿，这已成了人们的时尚和一条不成文的规矩。就连先驱者孙中山先生也不例外。孙中山喜欢吃恭城月柿，至今仍无几人知晓，而他为何对恭城月柿情有独钟？要知详情，话还得从民|国初年说起。
　　1913年，袁世凯搞复辟称皇帝，孙中山先生带着人民的意愿奋起组织二次讨袁的斗争。事后，孙中山又在广州建立国民革命大本营，挥师北伐，却不料，反动军阀陈炯明在广东后方发动了叛|乱。1922年10月，孙中山在广州组织东、西两路革命军讨伐陈炯明叛逆部队。当时西路军由桂系部队为主体，广西籍人氏刘震寰任总司令，恭城莲花镇的何惠人出任下属第四支队司令。1923年元月4日，孙中山发出通电，下令东、西两路军出击讨伐陈炯明，于是，刘震寰奉命率西路军从广西梧州市沿西江东下，很快就攻克了广州城。随后，西路军部队又奉命驻防广东宝安、东莞、增城、石龙一线，第四支队司令何惠人兼任虎门要塞副司令，不久，又奉孙中山之令兼任大元帅府少将参军之职。
　　平叛获得胜利，孙中山重返广州城筹建北伐革命战争，广州一些知名人士闻知孙中山先生出生于清朝同治五年十月初六（即公元1866年11月12日）。进入1923年初冬时节，就纷纷准备寿礼，拟在广州城为孙中山举办盛大的生日祝寿活动。消息传到孙中山耳里，他严肃批评了此举，认为革命尚未成功，北伐又正处于筹备阶段，军费极为紧缺，在这种情况下还为他的生日祝寿是劳民伤财，影响不好，不利于革命。但是，各界人士的一番盛情、好意，又不能无情回拒。却之不恭，受之又有愧，孙中山便想出三十六计之上策，走为上计。他走到了虎门要塞避寿。生日这天，他在虎门要塞司令部里举办了一个简朴的生日宴会，邀请司令部军方要人，卫兵及家属共进晚餐。当时的虎门要塞副司令何惠人负责操办生日宴会活动，他深知孙中山崇尚简朴，也不敢铺张浪费。宴席之后要上些果品，他就别出心裁。事先令人备好从恭城莲花家乡购回的一批上等月柿，饭后就让侍从端上一碟三个蒸熟凉后的黄澄澄的恭城月柿，请孙中山品尝。孙中山一尝，连连赞不绝口，居然在饭饱后又一口气吃下两个半柿饼。孙中山高兴地要何惠人详细介绍恭城月柿情况，既懂医的何惠人说，月柿浑身都是宝，从柿叶到柿果都有极高的利用价值。柿叶片大而鲜嫩，既可食用又可药用，东瀛民间曾用嫩柿叶作食色与食物一并食用的习俗，中医学上，柿叶具有治疗胃气滞，脘腹胀痛，呕吐恶心，消化不良，咳嗽痰多，皮肤瘙痒等疾病的药用功效。月柿树干木质坚硬，光滑细腻，是制作高级家具的上好原材料。柿果用途更广，它既能生食，又可以晒制成糖分高、味道佳、营养丰富及较高健身、医用价值的柿饼。据中医临床验证，婴儿服食柿饼可治疗泻痢疾病，成人食之可强身健体，永葆青春常在，婴儿无奶水吃时，可用柿饼替代奶水，婴儿同样长得胖胖的。那情景，让当年只有10来岁的何惠人之子何汉文所耳闻目睹，当时他一进宴会厅赴宴，就先给孙中山行了三鞠躬大礼，孙中山很高兴地将他拉到身边，亲手送他一个三块光洋封包，并勉励他好好学习，将来做个对国家有作为、有贡献的人，一定要把恭城月柿发扬光大。1994年85岁高龄方去世的退休的恭城县莲花镇老教师何汉文先生，生前每当回忆起这段往事，都记忆犹新，感动万分。
　　从此，孙中山先生与恭城月柿结缘，经常提起它、品尝它。消息传出，恭城月柿从广州畅销到港、澳地区，又转销到东南亚各国，备受海内外人士的喜爱。