浙江金华猪

好蛋

浙江金华猪
来源：中国土特产

　　浙江省金华市所产的金华猪，是中国猪的地方优良品种，因其头颈部和臀尾部这两部的毛为黑色，其余各处如躯干四肢等为白色，故又称“两头乌”，因其毛色与熊猫类似，有较为珍稀，有“中国熊猫猪”的美称，是全国地方良种猪之一。耳中等大而下垂，背腰宽而微凹，四肢细，繁殖力强，每胎产仔约14头。生长快，成熟早，成年猪体重约100千克。原产浙江金华市，其中以东阳（县级）市的画水镇、湖溪镇，义乌（县级）的义厅镇，金东区的孝顺镇、澧浦镇、曹宅镇等地所产的最为出名。20世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细，股骨长，肉质鲜美，味道佳，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。著名的金华火腿，就是用金华猪的后腿制成，所腌火腿，驰名中外。金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有关部门从20世纪70年代末开始采取金华猪的保种措施，由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。