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[日常生活民俗] 山西汾酒

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发表于 2015-11-16 22:28:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 好蛋 于 2015-11-16 22:36 编辑

山西汾酒
来源:中国酒业

  汾酒,汉族传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省吕梁市汾阳(县级)市杏花村镇西堡村,又称“杏花村酒”。
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  酒都杏花村位于汾阳市杏花村镇西堡村,始建于南北朝,距今已有1500年历史的汾酒,以其“入口绵,落口甜,酒后有余香”,而闻名于国内外,是融酒诗书画景的现代酒城,是研究酒史文化的良好场所。厂内酒香四溢,景色如画,是全国著名的花园式工厂,并保存丰富的与汾酒有关的各种历史资料、文化景点。如酒具、酒史博物馆、古井仙亭、名人碑廊、牧童指处、申明仙态、假山嵯峨、仙姑池水、欢伯湖碧流荡漾、酒都宾馆金碧辉煌。酒都杏花村是全省十大旅游景点之一,汾酒集团是全国五百佳企业之一。
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  汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的起源早在一千四百多年前,已有“汾清”这个酒名。《北齐书》中记载,北齐武成帝高湛(537-569)从晋阳写给河南康舒王高孝瑜(537-563)的信中说:“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”,宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”,《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”,说的都是汾酒。我国的白酒,包括汾酒等名优白酒在内,都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后,北方的白酒发展很快,逐步代替了黄酒生产,此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒,并蜚声于世。明末农民起义领袖李自成(1606-1645)进军北京,路经杏花村畅饮汾酒,赞誉为“尽善尽美”。清代小说《镜花缘》一书九十六回的曲牌中,列举当时全国知名酒类五十余种,其中推汾酒为首,另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记载。
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  历史上,汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。晚唐著名诗人杜牧(803-约852)一首《清明》诗吟出千古绝唱:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国争光,成为中国酿酒行业的佼佼者,这是汾酒第三次获得殊荣。
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  汾酒是我国清香型白酒的典型代表,以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。被誉为最早国酒,国之瑰宝,是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。
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