雪魔芋烧鸡

好蛋

雪魔芋烧鸡
来源：心食谱

　　雪魔芋烧鸡是我国西南，如四川、云南等省份常见的一种菜。
　　雪魔芋烧鸡需要的原料有雪魔芋、鸡肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、酱油、盐胡椒粉等。

　　中文名：雪魔芋烧鸡
　　主要食材：烧鸡
　　分类：家常菜
　　口味：美味

　　制作方法
　　1、将悠源雪魔芋用清水漂去盐份，然后挤干水分备用用；
　　2、鸡子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸡块，大火煮开后捞起备用；
　　3、内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸡块翻炒均匀；
　　4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
　　5、小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；
　　6、锅的时撒上香葱即可。