福建东山拉山网

好蛋

福建东山拉山网
新闻来源：乡镇风情

　　“拉山网”，作为福建省漳州市东山县一种古老的捕鱼方式，据说已有千百年的历史。东山海岸线长达数十公里，七个大海湾，月牙首尾环连，坡缓滩阔，是拉山网理想的好地方。解放初期，拉山网在东山是贫困与落后的象征，至今在东山岛还流传着一首反映拉山网渔民艰苦生活的民谣："搬网真艰苦，行是倒退步，食是臭番薯，睡是珍珠铺（沙滩）……天光搬到日落铺，一日赚无一元钱，实在饿死某囝（妻和子）路"。


　　如今，开放的东山把拉山网开发为一种趣味旅游休闲的新时尚，海内外的游客纷至沓来。拉山网时，用小船把网运至海中撒下，再把网两头的粗绳带回沙滩，拉山网的人分成两队，一队拉一条网索，两边同时同步进行，并不断向中间靠拢，直至把网拉上沙滩。边拉网还需边喊号子，拉网号子曲调高亢、响亮、浑厚，可使人精神振奋。在黄昏，游客将刚拉上来的，仍在活蹦乱跳的鱼、虾、螃蟹等海鲜用火烧烤，可体验一下我们祖先傍火而居的原始生活。待到月上树梢，躺在柔软洁白的沙滩上，波涛亲吻沙滩发出好听的声音。每一份快乐，每一份悠闲，都让你回味万千。
　　开春之际，东山大地一片复苏之景，东山海边大排档又开始重整旗鼓、整装待发。夜间，当您漫步东山海滨，入目便是一片灯火交辉，繁华融融，不远处海面上的渔火星星与之遥相呼应。此时，您一定要停下徘徊的脚步，选择一个靠海的座位落脚，聆听大海的声音，注目渔光点点，当渔船的星火离您越来越近时，您便可以走下海滩，因为滨海旅程的第一程——拉山网正在向您靠近。勤劳的东山渔民，此时便会邀您一起体验海边作业的乐趣，当您随着响亮高亢的拉网号子，不断地往后移动脚步，您便能看到丰收的景象，在月光下，海鱼、海虾金光闪闪，活泼乱跳。这时候，您便可以选择您最喜欢的产品，向当地渔民购买，别忘了，您马上可以拎着这一袋鲜美的海鲜，回到岸上的大排档，交代店家将其烹饪成一道道美食，您或者可以点上几瓶啤酒，或者可以执上一杯香茗，等待即将而来的美食之旅，惬意而又不乏体验，这便是东山古朴的渔家生活。
　　说起东山的美食，不得不说的便是东山的“小管”。“小管”实际上便是鱿鱼，东山人习惯上将之称为“小管”。“小管”的做法，在东山应该可以找到不下10种，有椒盐、爆炒、焗油、清蒸等等。然而，最值得介绍的便是最原始的渔家做法，也是最美味的做法，便是“酱油闷小管”。也许“酱油闷小管”无法让您看到色彩缤纷的外观，无法让您体验刀工精湛的造型，但也正是这最真实、最本源的做法，才能够保持着“小管”的鲜甜，也才能够将“小管”的所有营养留于体内。盛盘出炉的“酱油闷小管”的主要色调就是黑色，这黑色一部分来自酱油，另一部分便是鱿鱼本身体内的“墨汁”，当您咬上一口，含在口中，细嚼慢咬，充分地将“小管”嚼碎吃下，您便能体会什么是满口留香，从牙根散溢出来的口水，让您无法释口，忍不住又吃进第二口，第二个、第三个。当然，就是这最原始的做法，会让您吃得满口乌黑，但这满口乌黑与“小管”的美味想必，已经微不足道了，在美食面前，丁点的小细节又算什么呢！这才是生活，才是真实的海岛渔家生活。

　　诚如您还饶有兴趣，那么便随着音乐的节拍，再细细品味一下极具闽南特色的闽南语歌曲吧，无论舒缓、紧凑，亦或者是蓝调、慢摇，无一不唱出闽南渔人的心声，无一不唱出海岛居民的生活。
　　拉网听涛，您还等什么呢！东山人民欢迎您来做客，做客东山，体验最朴实的海边生活，体验最浓郁的渔村小镇，体验最厚重的东山文化。