湖北宜昌三游神仙鸡

好蛋

湖北宜昌三游神仙鸡
来源：美景美食

　　三游神仙鸡是湖北宜昌市一道汉族传统名菜，选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀洗净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

　　中文名：神仙鸡
　　主要原料：肥嫩仔鸡
　　是否含防腐剂：否
　　主要营养成分：蛋白质
　　适宜人群：所有人
　　分类：汉族传统名菜

　　起源
　　相传，三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文学家苏洵(1009-1066)、苏轼(1037-1101)、苏辙(1039-1112)父子三人，从故乡眉州（今四川眉山县）赴汴京（今河南开封）应考。途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗，胜似神仙。后人为了借以扬名，便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。

　　命名
　　后来南宋诗人陆游(1125-1210)，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁。传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴。而今，三游神仙鸡更加美名远扬。