鸡脯丸子

好蛋

鸡脯丸子
来源：食品菜品

　　鸡脯丸子是以鸡脯肉为主食材的菜品。

　　中文名：鸡脯丸子
　　主要原料：鸡脯
　　是否含防腐剂：否
　　主要营养成分：蛋白质
　　适宜人群：所有人
　　副作用：无

　　菜系及功效：家常菜谱

　　制作材料
　　主料：鸡脯肉100克,鸡肉汤适量,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,洋葱45克,鸡蛋清1个,面包25克,牛奶适量,精盐5克,味精,胡椒粉各少许,香叶1片,黄油30克。

　　特色
　　味浓清香，鲜美适口。

　　制作方法
　　1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。 2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。
　　3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。