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东北名菜富贵豆腐
来源:中华美食
一整块东北豆腐,记得一定不要切开,锅里把水烧开,加少许盐在水中,然后把整块豆腐放到开水中烫大概5分钟,这个根据豆腐的老嫩程度和豆腐块的大小,一般以烫软嫩的程度为准,烫好后捞出装盘。
在烫豆腐的过程中,可以同时进行把大葱和姜切成长和豆腐的长度差不多长短的细丝,一般在5cm左右备用。
豆腐装盘后把葱丝和姜丝码在豆腐上,然后把酱油直接淋在葱丝和姜丝上,之后撒上少许十三香,再把干辣椒整个的在手里握碎撒在最上方。
锅里烧油,热度以油冒烟为宜,然后把热油均匀的淋在豆腐上的调料上,吱吱的响声后,这道菜就大功告成了!
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