安徽当涂大肉面

好蛋

安徽当涂大肉面
来源：安徽特色小吃

　　说到安徽省马鞍山市当涂县的“当涂大肉面”，应该很多人都知道。“当涂大肉面”也叫“205大肉面”，于20世纪90年代中期落户于205国道当涂县，客人主要是路上的跑车人，跑车的人吃得多了，大肉面的名声渐渐声名远扬。现在的“当涂大肉面”已经成为马鞍山的一道代表性特色小吃。
　　走进当地特色面馆，店内暖意融融，中间是过道，两边摆放着桌椅。大肉面，顾名思义就是一片片薄薄的大肉片，过油炸后和秘制的卤水炒制成大肉汤，盖在煮熟的面条上，撒上一把葱花，香喷喷的大肉面一气呵成！别有一番独特的风味，让你吃完了还有再来的冲动！

　　材料：宽条面200克、高汤3杯、红烧肉250克、葱段少许、木耳适量、姜片少许、香菇适量、色拉油1大匙、菜心适量。
　　调味料：酱油1大匙、味精1/2小匙、绍酒1大匙、白糖1/2小匙、精盐1/2小匙。
　　做法：
　　1.铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面.煮8分钟至熟，捞出装碗。
　　2.炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。