贵州望谟布依食品板陈糕

好蛋

贵州望谟布依食品板陈糕
来源：游在望谟

　　“板陈糕”是贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县风味独特的民族传统保健食品，它运用多种原材料组合而成，营养十分丰富，是馈赠亲朋好友的佳品，在望谟县的民族食品文化中颇有名气。
　　20个世纪30年代初，布依人黎吉用智慧和双手，在望谟县蔗香乡板陈村生产出有地方民族风味和特色的食品“板陈糕”。产品问世以来，除了在本县畅销外，还相继销往毗邻的册亨、贞丰，安顺地区的紫云，黔南州的罗甸，广西的乐业、隆林等10来个县的市场。
　　属手工作坊生产的“板陈糕”，其特点是口感柔软，回香醇甜。“板陈糕”的制作很讲究，它用优质糯米、苡仁米、白糖、核桃和花生仁、芝麻、小麦胚油等16种精料调配，经过滤干水分、微火炒、加工细粉、浸发、熬制发糖、铜镜压板等近30道工系制作而成，所取用的天然植物原料不含化学原素，常食对人体有补肝脑、健胃、润肺等保健功能，还有利于血液循环、防止动脉硬化和抗衰老的作用。
　　当年红八军征战时路过此地，曾以板陈糕作为军粮，解决了燃眉之急。

　　经历了风风雨雨的望谟“板陈糕”，如今仍呈现着以质量上乘占据着在糕点行业中的优势，其产品分别在建国10周年大庆和省内外各类食品展销中亮相，受到顾客的青睐和国内外食品专家的称赞，荣获“贵州省保健精品”和“中国保健精品”称号。“板陈糕”的制作技艺，还被选进《中华传统食品大全》书中的《贵州传统食品》分册，被编译成6个国家的文字向世界出版发行。中国食品工业协会将“板陈糕”列入《中国食品工业发展与投资指南》一书，向世界食品行业寻求合作开发伙伴。有位名家作词夸赞“板陈糕”是“王母在天上，板陈留人间，巧匠精作糕，香郁九洲朋。”