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浙江温州绿豆腐

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发表于 2016-12-26 11:09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
浙江温州绿豆腐
来源:吃遍浙江

  泰顺绿豆腐又称青草豆腐、观音豆腐。这可不是一道普通的菜,而是饭后甜点,在浙江省温州市的文成、泰顺等县,山里人家都会做。
  大家可能会以为,这是用青菜汁或者绿豆等原料做成的,都错了,原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木的叶子。
  将豆腐柴叶子摘来洗净,取其汁,可以加适量水稀释,而后放入少许清凉的中华牙膏,搅匀,加盖,放置,待冷冻,就可以了。
  为什么要加中华牙膏呢?
  温州市区汤家桥北路毛豆排档的老板介绍,农村做豆腐,常用草木灰做凝固剂,但现在草木灰难找,所以用牙膏代替。中华牌有种只加盐的牙膏,放入后过30分钟,豆腐就可以品尝了。
  成品后的豆腐用刀切成方块盛入盘中,如璞似玉,晶莹剔透。冰冰凉凉的下肚,带着叶子独特的清香,真是纯真的自然绿色食品。
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