韭菜馅饼

好蛋

韭菜馅饼
来源：家常菜

　　韭菜馅饼是一种主食。电饼铛也可以人工操作，视自家食物成熟度，可以比电脑设定多或者少用时间。用麻花做内馅，可以有效吸收韭菜水分，保持馅料的干爽度。

　　中文名：韭菜馅饼
　　主要食材：韭菜，面，鸡蛋
　　分类：主食，面食
　　口味：鲜香、干爽
　　烹调手法：煎

　　做法
　　做法一
　　原料：面粉、韭菜、鸡蛋
　　烹饪过程：
　　1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团；
　　2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；
　　3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮；
　　4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边；
　　5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。
　　做法二
　　用料：
　　面粉500克
　　韭菜500克
　　鸡蛋6个
　　麻花300克
　　辅料：
　　食用油1汤匙
　　香油1/2茶匙
　　白胡椒粉1/2茶匙
　　五香粉1/2茶匙
　　生抽1/2汤匙
　　食盐1茶匙
　　味精1/2茶匙
　　碱1茶匙
　　韭菜麻花馅饼的做法：
　　1.食材原料图。韭菜洗净，面粉和成面团，提前发酵
　　2.鸡蛋打散，放入锅中炒熟铲碎备用
　　3.将麻花放在手中揉碎，放入锅中
　　4.韭菜切碎放入锅中
　　5.放入食盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少许味精，开火，将馅料炒制一下
　　6.面团发酵完毕，放入面板上，加入食用碱揉净
　　7.分成小剂子，擀成面片备用
　　8.用手托住面皮，舀入馅料，包成馅饼胚
　　9.将所有面皮逐个制作，完成之后饧几分钟
　　10.电饼铛打开，预热，涂抹食用油
　　11.放入包好的馅饼
　　12.预热之后，选择烙馅饼，点击确定，开始馅饼的烙制
　　13.时间结束后，打开饼铛盖，即可食用
　　14.再次感谢美食杰和利仁电饼铛提供的这次惠及美食博主的试用活动

　　营养价值
　　韭菜有增进食欲的功效，面粉和鸡蛋可以补充蛋白质。