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天津小吃熟梨糕
来源：食谱大全
熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕，其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。从以前到现在，在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。熟梨糕，也叫碗儿糕。后来查了资料才知道，它还有一个正经的学名叫“甑儿糕”。“甑”（音同“赠”）是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽可以透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。在新石器时代的晚期，陶制的甑就已经出现了，商周时期又出现了青铜制的。
在清嘉庆时期出版的《竹枝词》（风俗诗）中，对熟梨糕已经有相当形象的描述了，即“果馅鲜鲜欲蒸熟，响鸣阵阵绕耳朵”。
梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。有些摊位将制做好的熟梨糕放在纸上，还有些心思细腻的摊主为了将小本生意立足于长期发展，便开创出自己独特的风格，还会选用一张薄脆饼托着，而薄饼香脆可口，也很美味。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃。
本文用到的食材有: 梨 大米 米粉
熟梨糕可以说是很多天津人小时候的童年回去，早以前天津街上都会有很多吹着汽笛声的小车，这就代表这有人在卖熟梨糕，这种味道好像很久也没有吃到过，这里来教大家做原汁原味的熟梨糕的做法，下面请看详细步骤吧。
美味熟梨糕的具体做法
食材：大米
辅料：樱桃酱，菠萝酱，苹果颗粒酱，巧克力酱，蓝莓酱
操作步骤：
1、将大米放入容器内，加入清水，浸泡3-4小时，用手指能将米粒捏碎即可。
2、将大米置于案板上，用擀面棍碾压成米粉，将米粉过筛，放入笼屉布上大火蒸20分钟。
3、将模具刷上油，防止粘连，将米粉放入模具中，摆在笼屉上，旺火蒸制几分钟。
4、然后取出放上自己喜欢的果酱就可以吃了。
美味熟梨糕的具体做法
美味熟梨糕的具体做法大家知道了吗?学会了就快点做起来吧，做饭网教给大家的做法就是绝对的正确和正宗哦!
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发表于 2017-4-12 13:00:30
发表于 2017-4-12 17:42:08
