海南临高土窑烧烤美食

好蛋

海南临高土窑烧烤美食
来源：海南前线

　　在地上挖建的简易炉灶就叫土灶。这本来是电、煤气匮乏的年代落后的烹饪方式，没想到到现在竟然成了原始时尚美食。在海南省临高县的土灶农庄，完全用原始垒制的土灶烧烤地瓜、鸡鸭、海鲜等各种“原生态”美味，堪称奇特。
　　这里还烤地瓜，这是几十年前小朋友的最爱了。选择一些大小合适的红薯，薯肉红色的为上品，用火钳埋在灶膛里的炉火中让它们就那样煨着，注意红薯不能露在外面，每次可以烤四五块。等到灶膛里的火苗完全熄灭了，就用火钳把红薯夹出来，放在地上挨着翻身抖尽草木灰，就可以上桌了。

　　第一步：烧土块
　　第二步：将烧红的土块敲碎
　　第三步：用锡纸包好食材，比如各种海鲜、猪蹄、烧鸡，地瓜竹筒饭就不用锡纸了。
　　第四步，将食材放入小灶台里，然后用烧红敲碎的细图片把它们都埋起来，利用土块的温度把食材烤热。
　　第五步，大概半个小时后，香喷喷的土窑海鲜就可以拿出来了。

　　打开锡纸包，海鲜的原味飘香，夹杂着一丝泥土的清香，无论是营养还是汤汁都得到了保留，吃起来感受到是一种浓浓的原生态滋味。尤其是鱿鱼好吃到爆。一堆砖砌成朴素的农家土灶；一捆柴、一灶火，烹出喷香的乡间美食；可以在这里打发休闲时光，一生烟火日子如此度过。