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山东临清汤

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发表于 2017-4-13 21:35:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
山东临清汤
来源:临清在线

  山东省聊城市临清(县级)市的汤味道鲜美、清口、久喝而不腻。别说临清人喜欢喝汤,外地人能在这里尝一尝,也会不由点头伸指的说“好!临清的汤是好!”有句口头禅叫“来到临清不喝汤,等于白来走一趟”临清汤著名的有:鱿鱼汤、干贝汤、海米汤、银耳汤、木耳汤、口蘑汤、紫菜汤、鸡腰汤、肉丝汤、鸡子汤、对鱼汤、西红柿鸡子汤、海参汤。
  临清的宴席中,酒后的饭菜不是通常的固态菜肴,而是“汤”,这在全国也是罕见的现象。“临清汤”,百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补,真可谓品种繁多、一汤一味,绝不重样重味,因而“临清汤”远近闻名。“临清汤”品之初淡而渐浓,乍薄而转厚,余味无穷,“临清汤”主要分为奶汤、混汤和清汤三大类:奶汤鲜美香醇,嫩滑爽口;混汤鲜香酸辣,妙不可言;清汤虽淡而鲜,虽薄而醇。
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