面包果

好蛋

面包果
来源：热带植物

　　面包果（学名：Artocarpus altilis，英语：breadfruit）又称面包树，属桑科，是典型的热带多年生常绿果树。原产印度尼西亚、马来西亚等国，现斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培，我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾的宜兰、屏东、花莲有零星种植。果实可食用，风味类似面包，因此而得名。

　　中文学名：面包果
- ~5 r5 }$ a" M7 y# A9 F　　拉丁学名：Artocarpus altilis
; Z1 T/ s0 U( B　　别称：面包树，马槟榔，面磅树
　　域：真核域
; s$ c6 B# E; Q　　界：植物界
　　门：种子植物门
( x6 E) \% d* I1 J! H　　亚门：被子植物亚门
7 G+ i" `! L& R* d　　纲：双子叶植物纲
　　亚纲：原始花被亚纲
) p; W% m+ ]/ O7 ~  l　　目：荨麻目
; a  ^, e5 L# C( B- {7 Y　　亚目：荨麻亚目
* q6 E6 o1 k, i0 z3 h6 b! E# c7 `$ j1 P　　科：桑科
. T4 a1 |4 R2 x) \# T　　亚科：波罗蜜亚科
+ ?8 M! ]) J* h　　族：波罗蜜族
　　属：波罗蜜属
　　亚属：波罗蜜亚属
+ v* i" Z+ C3 O- O. y6 W: ?; S　　种：波罗蜜
　　分布区域：印度尼西亚、马来西亚

: ?7 J2 i) F- O+ a, h　　形态特征
/ _8 I  S& ?6 ?5 I　　常绿乔木，高10-15米，树皮灰褐色，粗厚。叶大，互生，厚革质，卵形至卵状椭圆形，长10-50厘米，成熟之叶羽状分裂，两侧多为3-8羽状深裂，裂片披针形，先端渐尖，两面无*毛，表面深绿色，有光泽，背面浅绿色，全缘，侧脉约10对；叶柄长8-12厘米；托叶大，披针形或宽披针形，长10-25厘米，黄绿色，被灰色或褐色平贴柔毛。花序单生叶腋，雄花序长圆筒形至长椭圆形或棒状，长7-30（-40)厘米，黄色。雄花花被管状，被毛，上部2裂，裂片披针形，雄蕊1枚，花药椭圆形，雌花花被管状，子房卵圆形，花柱长，柱头2裂，聚花果倒卵圆形或近球形，长宽比值为1-4，长15-30厘米，直径8-15厘米，绿色至黄色，表面具圆形瘤状凸起，成熟褐色至黑色，柔软，内面为乳白色肉质花被组成；核果椭圆形至圆锥形，直径约25毫米。果实少核或无核。

　　地理分布
& ~9 p+ N6 |1 A- I　　面包果是典型的热带多年生常绿果树。原产太平洋群岛及印度、菲律宾，为马来群岛一带热带著名林木之一。
! K/ ]9 k4 H! [# y8 e+ J　　斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培。我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾地区的宜兰、屏东、花莲有零星种植。

　　所属科目
' @" H* u: R9 w" E　　面包果属桑科，果实按种子有无分为有核和无核2个类型：有核品种通称面包坚果树或称硬面树，果实含有大而多的圆形白色种子，种子与果肉煮熟后可吃。

　　栽培技术
　　用种子或插根繁殖。无核品种，无核，树形较矮，通称面包果。用插根繁殖。
4 e3 l! t- u) X7 u* L5 P
5 v- t* {- p7 C# Z) p+ P! z　　用途
2 W8 b, E" t# f3 C9 g1 D　　面包树是许多热带地区的主食，玻里尼西亚人在航海探险时通常携带此树的根插，以便在其他海岛种植。果实淀粉含量非常丰富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮后味道与面包和马铃薯相似。一棵面包树一年可结200颗果，是食用植物中产量最高的其中一种。木材材质轻软而粗，亦可供建筑，海岛居民以此为独木舟。[2]
　　面包果用途广，果实可食用，树姿美，可作观赏树，可种植。面包果营养价值丰富，其果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。每100 g面包果含蛋白质1·34 g，脂肪0·31 g，碳水化合物27·82 g，纤维素1·5 g，灰分1·23 g以及钙、磷、铁、钾，胡萝卜素和维生素B等营养成分。100 g面包果粉的热量为331卡路里，含蛋白质4·05%，碳水化合物76·70%;100 g木薯粉的热量为347卡路里，含蛋白质1·16%和碳水化合物83·83%。可见，与同为淀粉类食物的木薯相比，面包果的蛋白质含量更高。

　　传说
　　1769年随同库克(James Cook)船长的英国博物学家约瑟夫班克斯（Joseph Banks）在太平洋岛屿塔希提发现了面包果，并认为可充当西印度群岛的黑奴的粮食班克斯建议布莱(William Bligh)将面包果带到西印度群岛。布莱指挥「邦蒂号」(Bounty)航行，第二次航行后，成功地将面包果栽种在牙买加。但黑奴爱吃香蕉和木薯，面包果始终未成为他们的主食。按一般水果的概念，面包果不算是水果，其淀粉含量高，很少生吃。一般需经烘烤、蒸煮、煎炒或晒干后磨成粉再供食用。在西印度群岛及中美洲(从墨西哥至巴西)，面包果树栽培在门前庭院里，果实供市售。无籽类型用根出条或根插条繁殖。在南太平洋岛屿栽培品种很多，但在热带美洲。面包果树不耐霜冻，甚至在佛罗里达的最南部也未能栽培成功。在一些南海地区，其纤维质的内层树皮用以织布，木材用以造独木舟和制作家具，树液用做黏合剂。