注册找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 186|回复: 0

[转帖] 菲律宾国菜烤乳猪

[复制链接]

7523

主题

10

好友

16万

积分

经略使(超版)

永嘉郡公

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

精华
27
名望
26810 点
功勋
269 点

帥印 博学勋章 貢獻勳章

发表于 2017-10-9 21:50:27 |显示全部楼层
本帖最后由 好蛋 于 2017-10-9 21:51 编辑

菲律宾国菜烤乳猪
来源:美食特产

  烤乳猪,居然是菲律宾风情美食?
  烤乳猪,是菲律宾的著名美食,有“国菜”之称。

  一望无际的海洋和湛蓝辽阔的天空,热情的白沙滩和挺拔的椰子树,构成了菲律宾的最美画卷。菲律宾的美食驰名天下,走一遍菲律宾,好似品尝了整个世界。菲律宾的烤乳猪,更是成了很多饕客们的上选。
  众所周知,菲律宾的美食之所以诱人,是因为融合了西班牙、美国、马来西亚和中国的口味和本土的传统特色。历史上曾经受到西班牙三百多年和美国短暂殖民统治的菲国,西班牙的痕迹时至今日依然浓重,邻近马来,同时又有大量的中国移民涌入,使菲律宾的饮食结构更加多元。美国饮食风格传入和本土文化熏染,加重了菲律宾口味的东西合璧。
  素有“南方皇后之城”美誉的,是菲律宾最古老的城市,自从当年麦哲伦(1480-1521)航海在这里竖立代表西班牙的十字架之后,这座城市就开始被大家所熟知起来。宿务的本土特色更深刻的从食物中体现出来。众所周知,烤乳猪是菲律宾的特色美食的代表,而菲律宾最具特色的烤乳猪,就在宿务。


  同于粤港地区的制作方法,宿务的烤乳猪经过在当地长时间的流传,已经打上深深的菲律宾烙印。乳猪烤制前要掏空内脏,填入香蕉叶和在生长于这块古朴土地的独特香料,然后放在炭火上慢慢烤制,期间按时段在猪皮的表面刷上油和土产香料atsuwete。
  烤乳猪在菲律宾常作为宴席的主菜出现,街头也有很多卖乳猪的商店可以按斤购买,由此可见它非凡的受欢迎程度。
  这样烤制熟的乳猪就呈现一种诱人的焦糖色泽,引人垂涎。






本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

回复
分享到:

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

回顶部