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[人生礼仪] 傈僳族的礼仪文化

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发表于 2017-10-15 13:42:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 好蛋 于 2017-10-15 13:46 编辑

傈僳族的礼仪文化
来源:礼仪传统文化

  傈僳族礼仪文化上是怎样的,傈僳族有哪些民族风俗?
  傈僳族待客饮酒最富民族特色,饮酒时两人共捧一碗酒,相互搂着对方的脖子和肩膀,一起张嘴,使酒同时流进主客的嘴里,称“同心酒”,至亲密友见面时常用这种喝法。傈僳族民间婚丧嫁娶均要宰羊(或牛)杀猪宴客。在请客时,不论猪肉、羊肉(或牛肉)都愿放入一锅煮若是有贵宾至,还要煮乳猪招待,以两个月刚断奶的小猪为最好。待客要吃独品菜,就餐时主客都席地而坐,肉食分吃,剩余可以带走。福贡的一些傈僳族,在遇有客人光临时,主人常用核桃仁、生姜辣椒、大蒜等放入竹筒内捣碎,盛入木碗加盐待客。  
  傈僳族少女到了十三四岁,家人要为她举行穿裙礼的仪式,以此承认其已步入成年期,获得了社交权。仪式要选择吉日举行,由家中辈分最高的老妇人主持,女孩首先向家中长辈行礼,然后母亲将自己亲手纺织的麻布长裙为女儿穿上,同时高声吟唱:“女儿啊,今天是你自由的日子,你长大了,你像一只小鸟可以飞了。”举行穿裙礼仪后的姑娘,可以佩戴头饰、耳环,享有较大的社交自由。
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  傈僳族的婚礼礼仪
  傈僳族世代居住在大山深处或靠山倚水之地,很少与其他民族通婚。缔结婚婚的就是本氏族内的人,但不是同一家族内的人。虽然这些地方曾遗存原始的转房习俗,但为数很少,演变的也快。普遍的婚姻形式就是一夫一妻制,且遵循男娶女嫁、幼儿与父母同住的习俗。据说傈僳族音节文字创造者哇忍波年轻进因家境贫寒,无酒求亲,新事一度搁置,后来幸亏舅舅送来了酒,才得以缔结姻缘。这酒显然是通向幸福的一种桥染。是传情达意的媒介。双方决定姻缘后,男方还要送上聘礼,由媒人作中介议定,以牛为象征性的名目,实际上往往以锅、酒、布、兽皮等代替,有贫寒者甚至无替代之物,但也可以婚后补送。送过聘礼,便选一个日子,男妇双方家人亲戚聚集在一起,又以酒为愿。定婚者所喝之酒就称“同心酒”,以此象征心与心相连,再难以分离了。举行婚礼时,男女双方家庭宴请宾客,迎亲队伍带酒、馒头、猪肉和象征着光明和松明往女方家,队伍中必须有舅舅和媒人。到女方家后,迎亲者邀众对歌跳舞,形成一种热闹的气氛。次日,新娘离家,多由母亲陪送,送亲队伍相随,有有还边走边歌,在男方家门口又要隔门对歌。新人进门,拜认公婆。此后欢宴宾客,到晚上,就在院中烧燃箐火。村人围火歌舞,常常酒酣歌畅,舞乐人乐,不知夜深。
  傈僳族的人们一般都是居住在干栏式的住房里面,对于朋友以及客人都是有着传统的独特习俗,而你们知道傈僳族的传统文化习俗吗?现在大师就分享些关于傈僳族的传统文化习俗,不妨随大师一起了解下吧。

  傈僳人的待客习俗
  傈僳族的传统住房,原为干栏式的“千脚落地”竹篾房。泸水一带的傈僳人,由于受了汉、白等民族的影响,不少人家已盖起土木建筑的房屋。正 中一间堂屋,里面设有一个火塘,既是烧饭的炉灶,也是取暖、聊天和待客的地方。
  客人在火塘边坐定后,女主人便从里屋端来用玉米酿造的酒。这种家酿酒,酒味香醇,甜中略带酸味,喝起来既爽口又凉快。“无酒不成礼”,这 是傈僳人待客的习惯。通常是主客共喝一碗酒:客人双手接过主人递上来的酒碗,喝上一口,用手把喝过的碗边抹一下,双手把碗捧还主人,再说一声 “谢谢”;主人端碗喝一口,抹一下碗边,又递了过来。就这样,你让我,我敬你,喝得好不痛快。大家越喝越亲热,这时,主人让家人再添一碗,喝个合杯酒:主客两人共捧一碗酒,互相搂着对方的脖子或肩膀,脸贴脸,同时共饮。反过来,如果客人扭扭捏捏,或不喝不沾,那是对主人的不恭。
  喝着喝着,主人忽地起身登上屋棚,从粮囤里舀来一碗玉米。只见他扒出火塘的炭火,把一些玉米粒放在炉炭上,用一根竹夹子扒来扒去地烧烤。 不一会,玉米粒劈哩叭啦地炸响了。主人敏捷地从炭火上捡起一颗一颗爆玉米花,放在手掌上吹吹炉灰,请客人吃爆玉米花。尽管这是最普通的食品, 但啜一口酒,吃几粒酥香的玉米花,也别有一番情趣。
  傈僳人的饮食很简朴。他们早晨起来,从酒坛舀上一碗酒,再炸一点玉米花下酒,就算吃过早餐了。据说,玉米酒不但可御高山风寒,而且营养丰 富,难怪傈僳人,不分男女,个个看起来都是身强力壮的。
  午饭时主人杀鸡置酒待客,并从园圃摘来豆角、茄子、青蒜。从前,傈僳人没有种菜的习惯。现在,家家都有一两块菜地,每逢赶街日,村民还把 吃不完的菜背到六库镇去卖。
  说起傈僳人的烹调,最奇特的是,苦胆竟成了这里的调味品之一。逢年过节,他们杀猪宰羊之后,必将苦胆留起来,放入锅中一块煮肉。久而久之, 如果没放胆汁煮出来的肉,他们反而觉得没有滋味了。
  傈僳人还喜爱用火烧烤肉食。倘有贵客登门,主人常常升火烧烤乳猪待客。他们称吃这种酥嫩鲜香的美味佳肴为“窝夺干蒂哩”,意为如同吃核桃 仁那样好吃。
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  德昌傈僳族求爱风俗
  德昌傈僳族新娘独具特色的盖头极引人注目。盖头是黑色土布,盖头大,有的硕大无比,盖头使傈僳族婚礼充满神秘气氛。
  结婚这一天,新娘在娘家打扮妥当,由伴娘给她裹上头帕,裹法和平时包头帕不一样,新娘的头帕很大,包得如车轮一般。傈僳族的陪嫁物极简单,数件头帕、一件衣物和一床被盖而已。头帕是娘家亲戚送的,娘家的兄、舅送的头帕新娘就必须包起,于是新娘头上的头帕一般都是四五件土布,每件一丈二或一丈五,包时在最外层将布垂下,构成严严实实的盖头。现在的新娘好多了,包得并不是很多;而以前,有的新娘要裹上十件布的头帕,致使盖头硕大无比。新娘虽被箍得头痛欲裂,也只好默默忍受。
  送亲开始了,屋内领亲舞跳过之后,新娘就遮着盖头由伴娘陪着出了家门,离家门约几十数停顿一下,伴娘为新娘取下遮着面的盖头,仅留扎得紧紧的车轮似的头帕,如头帕实在太大太沉,可适当取下一两件布下来,减轻新娘的负担,揭去盖头的新娘被众女簇拥上路。
  进男方家门前稍息,这时又要给新娘盖上盖头,恢复原状,欲进家门前众女在新娘头上撑开被盖,遮住新娘,被男方家抢去被盖后才进屋。
  进屋后盖着盖头的新娘与新郎并排而坐,还要经过复杂的请拜、取名等仪式后,由伴娘揭去新娘的盖头,新娘的面目这才露出。
  旧时,因是包办婚姻,不少新郎不知盖头遮住的新娘是啥模样,对揭盖头忐忑不安。现在则不同了,多是自由恋爱,新娘是美是丑他自然知道,但盖头这一古老习俗在德昌傈僳族中沿袭至今,傈家婚礼隆重热烈,这新娘盖头又平添神秘气氛。

  傈僳族烟俗
  傈僳族姑娘正在为老人点烟
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  傈僳族男女腰间都挂有一个绣花烟荷包,每逢相聚,人们就会互相敬烟以示亲热。男女青年择偶求爱时,如果小伙子看中哪位姑娘,就把绣花烟荷包解下来扔给她。姑娘如果同意小伙子的求爱,便接住烟荷包,并将自己的烟荷包也扔过去;姑娘倘若不同意,不仅不会接烟荷包,而且还会赶紧走开。凡遇婚嫁喜事,傈僳族人都要在送的礼品中放上一包烟末,以示敬重。
  在日常生活中,为老人敬烟、点烟是傈僳族人的一种习惯。老人在吸烟时,其抱着特大竹制水烟筒由晚辈点烟的情景是傈僳族一道独特的风景。

  傈僳族食俗
  傈僳族主要聚居在中国南部云南省。绝大部分人居住在怒江两岸山上,粮食只能种在很陡的山坡上。没有平坝,所以,很少有水田,只有在怒江两边稍平的地方才能开梯田,种植水稻。山地只适合栽种苞谷、荞麦以及少量的鸡脚稗。
  正因为这种地理条件,小麦产量极低,成本也很高,一般家庭很少吃上大米。即使家庭生活比较富裕的人家,也只是逢年过节、或者招待客人时才能吃上一点。
  少数居住在河谷地区的则以大米为主食,以苞谷、洋芋一类杂粮为辅。芋头是傈僳族人比较喜欢吃的一种食物,又加上可以兼作粮食,所以,家家户户都栽种芋头。
  傈僳族普遍日食三餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法,即在做饭时,先把米放入锅内熬煮,中间更换两次水,待米快熟时,放进青菜、白菜直至菜烂。平时很少单做菜,饭菜合一的粥煮熟后,全家围着火塘就餐。用作煮粥的米通常有玉米和荞麦。因大米种植较少,只有在节日或接待客人时才用大米做粥。
  居住在丽江的傈僳族喜食阴玉米饭,所谓阴玉米是指秋天刚熟的玉米包,去包叶后放入沸水中煮一下,然后阴干储存。食用时将玉米粒搓下,用木难舂去表皮,加上四季豆、猪头或猪排微火煮食,作为佳馔。大部分傈僳族都喜食玉米爆成的玉米花。
  傈僳族的肉食来源有家庭饲养的猪、牛、羊、鸡肉和捕猎的麂子、岩羊、山驴、野牛、野兔、野鸡和河里的鱼,肉类的食用方法大都采用把肉抹上盐,放入火塘中烧烤后食用。
  烧烤肉食品是傈僳族人传统的吃法。不论是猪肉、牛肉和小鸡、鱼类都能烧食。这种吃法味道鲜美香脆。这是由于这个民族长期以狩猎、采掘为生形成的饮食特点。但是傈僳族不吃水牛、狗、猫、马肉。
  常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、芋头和各种瓜菜、薯类,辅以橘子、桃、梨、等多种水果。因当地盛产漆油,所有菜肴均用漆油烹制。如漆油炒鸡、漆油炖鸡、漆油煮甜酒蛋等。漆油煮甜酒被认为是产妇补虚的上等食品。
  傈僳族家家都养蜂,少则4、5群,多则十几群,每年秋季,家家都酿酒,所用原料除玉米、高梁外,还喜用稗子,并以稗子酒最好。酿酒时,先将原料捣碎,蒸煮后放酒药装坛封存,10天后即可启封冲饮,度数不高,淡而醇,有解渴提神之功效。
  傈僳族喜饮一种麻籽茶。制作麻籽茶时,先将麻籽入锅用微火焙黄,然后捣碎投入沸水中煮6-7分钟,取出沥渣,汤仍入锅放盐或糖煮沸即可饮用。麻籽茶洁白,多饮也像饮酒一样能够醉人。在贡山一带的傈僳族,受当地藏族生活方式的影响,也有喝酥油茶的习惯。
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