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[农家] 《茗谭》(明)徐□著

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发表于 2017-11-18 18:26:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《茗谭》(明)徐□著

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  品茶最是清事,若无好香在炉,遂乏—段幽趣;焚香雅有逸韵,若无名茶浮碗,终少一番胜缘。是故,茶香两相为用,缺一丕可,飨清福者能有几人。8 g) A( @5 t4 r. Y( O
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  王佛大常言,三日不饮酒,觉形神不复相亲。余谓—日不饮茶,不独形神不亲,且语言亦觉无味矣。2 z/ X7 L8 C% ~1 |
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  幽竹山窗,鸟啼花落,独坐展书,新茶初熟,鼻观生香,睡魔顿却,此乐正索解人不得也。0 i0 L6 U  y. \# N
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  饮茶须择清癯韵十为侣,始与茶理相契,若*汉肥伧满身垢气,大损香味,不可与作缘。' a/ @* j, H& D( l8 w

* o. K: w, R3 e$ H3 m# b  茶事极清,烹点必假姣童季女之手.故自在致。若付虬髯苍头,景色便自作恶,纵有名产,顿减声价。0 |. b) U% _% h* r/ a- O

+ S6 I2 |4 y. L% o- |  名茶每于酒筵间递进,以解醉翁烦渴,亦是一厄。
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$ j( _: ?2 E( ~' M  k" o0 g  古人煎茶诗摹写汤候,各有精妙。皮日休云:时看蟹目溅.乍见龟鳞起。苏子瞻云:蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。苏子由云:铜铛得火蚯蚓叫。李南金云:砌虫卿唧万蝉催。想像此景,习习风生。+ O6 }2 _# U2 {; R3 M1 p6 r
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  温陵蔡元履《茶事咏》云:煎水不煎茶,水高发茶味。大都瓶勺间,要有山林气。又云:酒德泛然亲,茶风必择友。所以汤社事,须经我辈手。真名言也。
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  《茶经》所载闽方山产茶,今间有之,不如鼓山者佳。侯官有九峰、寿山,福清有灵石,永福有名山室,皆与鼓山伯仲。然制焙有巧拙,声价因之低昂。2 N! K) p; w1 M0 a4 `  V% T
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  衾欲构一室,中祀陆桑苎翁,左左以庐玉川、蔡君谟,配飨春秋,祭用奇茗,是日约通茗事数人为斗茗会,畏水厄者不与焉。. w& N% d8 ^; h
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  钱唐许然明著《茶疏》,四明屠豳叟著《茗笈》,闻隐鳞著《茶笈》,罗高君著《茶解》,南昌喻正之著《茶书》,数君子皆与予善,真臭味也。2 O/ G' l0 [& ~0 ~

+ M/ U6 p0 ^! x' r1 H/ ]) B2 @  注茶莫美于饶州瓷瓯,藏茶莫美于泉州沙瓶,若用饶器藏茶,易于生润。屠豳叟曰:茶有迁德,几微见防。如保赤子,云胡不藏。宜三复之。* C1 c3 a/ X% V* y

% U  D" w- V5 a0 W" U" H  茶味最甘,烹之过苦,饮者遭良药之厄,罗景纶山静日长一篇,雅有幽致,但两云烹苦茗,似未得玄赏耳。. M$ @- g+ |0 H7 P0 D
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  名茶难得,名泉尤不易寻,有茶而不瀹以名泉,犹无茶也。& p3 }3 o6 c5 g- ^

( i3 D9 P8 l7 j9 \/ F  吴中顾元庆《茶谱》取诸花和茶藏之,殊夺真味。闽人多以茉莉之属,浸水瀹茶,虽一时香气浮碗,而于茶理大舛。但斟酌时移建兰、素馨、蔷薇、越橘诸花于几案前,茶香与花香相亲,尤助清况。
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4 W% C# s# l* w9 \; c( z  徐献忠《水品》载,福州南台山泉清冷可爱,然不如东山圣泉,鼓山喝水岩泉,北龙腰山苔泉尤佳。! I. b& [' f+ i2 W( ^. i" q

) Z4 h2 b% U: i2 J+ ~  新安詹东图孔目尝谓人曰:吾嗜茶一啜能百五十碗,如人之于酒。直醉耳。名其轩曰醉茶,其语颇不经。王元美、沈嘉则俱作歌赠之。王云:酒耶茶耶俱我有,醉更名茶醒名酒;沈云:尝闻西楚卖茶商,范磁作羽沃沸汤。寄言今莫范陆羽,只铸新安詹太史。虽不能无嘲谑之意而风致足羡。& n2 ]2 M2 S8 f+ c. _5 H
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  孙太白诗云:瓦铛然野竹,石瓮泻秋江。水火声初战,旗枪势已降。得煮茶三昧。
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  吴门文子悱寿承,仲子也,诗题云:午睡初足,侍儿烹天池茶至,炉宿余香,花影在帘,意颇闲畅。适冯正伯来借玉壶冰,因而作诗数语,足资饮茶谭柄。
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  高季迪云:流水声中响纬车,板桥春暗树无花。风前何处香来近,隔崦人家午焙茶。雅有山林风味,余喜诵之。8 a5 _! j1 V. R3 o

6 k# x  L/ M2 {3 Q: m  泉州清源山,产茶绝佳,又同安有一种英茶,较清泉尤胜,实七闽之第一品也。然泉郡志独不称此邦有茶,何耶
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3 ~" B4 d4 V- G/ {4 G! z' h/ @  余尝至休宁,闻松萝山以松多得名,无种茶者。休志云:远麓有地名榔源,产茶。山僧偶得制法,托松萝之名,大噪一时,茶因涌贵。僧既还俗,客索茗于松萝司牧,无以应,往往赝售。然世之所传松萝岂皆榔源产欤9 [0 X; g' h, X) \$ i

1 U8 v; h# w+ l% u6 W% x3 L  人但知皇甫曾有《送陆羽采茶》诗,而不知皇甫冉亦有《送羽》诗云:采茶非采菜,远远上层涯。布叶春风暖,盈筐白日斜。旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。
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  吴兴顾渚山,唐置贡茶院,傍有金沙泉,汲造紫笋茶,有司具礼祭始得水,事迄即涸。武夷山宋置御茶园中,有喊山泉,仲春,县官诣茶场致祭,井水渐满,造茶毕,水遂浑涸。以一草木之微,能使水泉盈涸,茶通仙灵,信非虚语。1 m4 L0 T3 O2 v+ O5 K
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  苏子瞻爱玉女河水烹茶,破竹为契,使寺僧藏其一,以为往来之信,谓之调水符。吾乡亦多名泉,而监司郡邑取以瀹茗,汲者往往杂他水以进。有司竟售其欺。苏公竹符之设自不可少耳。文征明云:白绢旋开阳羡月,竹符新调惠山泉。用苏事也。
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$ A0 z/ \# X# N  柳恽坟。吴兴白苹洲唐有胡生,以钉铰为业,所居与坟近,每奠以茶。忽梦恽告曰:吾柳姓,平生善诗嗜茗,感子茶茗之惠,无以为报,愿子为诗。生悟而学诗,时有胡钉铰之称。与《茶经》所载剡县陈务妻获钱事相类。噫!以恽之死数百年,犹托英灵,如此不知生前之嗜,又当何如也。
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  陆鲁望尝乘小舟置笔床、茶灶、钓具,往来江湖。性嗜茶,买园于顾渚山下,自为品第,书继《茶经》、《茶诀》之后,有诗云,决决春泉出洞霞,石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐,自向前溪摘茗芽。可以想其风致矣。
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0 S' P9 H$ R) N  种茶易,采茶难;采茶易,焙茶难;藏茶难;藏茶易,烹茶难。稍失法律,便减茶韵。
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  谷雨乍晴,柳风初暖,斋居燕坐,澹然寡营。适武夷道士寄新茗至,呼童烹点,而鼓山、方广、九峰僧各以所产见饷,乃尽试之,又思眠云跛石人,了不可得。遂笔之于书,以贻同好。万历癸丑暮春徐煳兴公书于荔奴轩。2 H& Q+ J2 u$ a( a+ L
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