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[日常生活民俗] 筷子使用礼节及习俗

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发表于 2017-12-28 20:50:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

一、筷子使用的礼节
1.夹起食物之后,不应该放回盘碟;
2.不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚;
3.不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法。
4.不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时,尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。
5.不与他人的筷子相争。
6.赴宴的时候,不应提前于主人动筷子(汤匙亦然)。
二、公筷
中式合菜为多人同桌,共吃几盘菜,如果大家都用自己的筷子夹取食物,或许会有卫生上的问题。为了提倡饮食卫生、避免疾病传染,现在部分的家庭或餐厅,除了个人的碗筷外,每一道菜都会另外备有一双公共的筷子,称为公筷。 尤其在2003年SARS疫症后,香港衞生署更播放了一出公益广告「食得衞生、活得健康」,提倡挑选干净的餐厅进餐和使用公筷两项衞生饮食观念。 据香港衞生署2006年的一个调查显示,利用公筷、公匙进食的人数比例由2003年时SARS疫症的百份之 46升至百份之65。
香港, 新加坡和日本等衞生观念较重的地区,民众合餐有普遍使用公筷的习惯。而在中国,此习惯仍未成气候。
三、筷子习俗:
烧亡灵时供酒饭,筷子要竖在饭碗头上,以示恭敬,因为“筷”与“快” 同音;与此同时,在平常吃饭时,长辈都会禁止小朋友把筷子插在饭碗或菜上,以免引起不好的联想。
苏北农村闹新房时,将整红筷子穿进窗户,还要唱几曲“穿筷歌”,以示庆贺和祝愿。
筷子与智力
用筷子与智力发展有正面关系,尤其是对二至四岁的儿童更为重要,它能诱发手的复杂而精细的动作,必须用力得当和协调,才能夹起食物送进口中。科学家研究表明,正确使用筷子夹取食物,牵涉到肩部、胳膊、手掌、手指等 30多个大小关节和50多条肌肉的运动。科学研究证实,人的大脑皮质和手指相关连的神经所占面积最广泛,大拇指运动区相当于大腿运动区的10倍,可见手和大脑有千丝万缕的联系。


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