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[日常生活民俗] 寿阳宗艾红烧饼

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发表于 2018-3-5 20:16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
寿阳宗艾红烧饼
来源:寿阳美食

  寿阳宗艾红烧饼,主产地为山西省晋中市寿阳县宗艾镇,是小麦面制成的空心食品,闻着香、吃着脆。它是用30%的发酵面和未发酵的白面和在一起,并掺以少许麻油、碱面,以擀槌擀开,内包以油心,外上搭涮,撤以芝麻,烧烤而成的。不仅人们平常爱吃,而且是看坐月子的上乘食品。
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  宗艾镇,位于寿阳县城北双凤山脚下,这里是明清晋商东出太行、北往冀蒙、西去陕西的重要商镇,历史悠久,文化底蕴深厚,素有太行商道“旱码头”之称。2010年,宗艾镇经山西省住房和城乡建设厅、省文物局批准成为第三批省级历史文化名镇。
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