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[旅游信息] 江苏安丰鱼汤面

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发表于 2018-3-13 21:03:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
江苏安丰鱼汤面
来源:中国古镇

  农村老汉独创鱼汤面,只卖5块钱一碗,当地人早上就排队去吃。
  江苏东台有一句俗语,“吃面不吃汤,骨里受大伤”,说的就是东台的传统小吃,营养丰富的鱼汤面,其发祥地在安丰镇。作为江苏省的非物质文化遗产,鱼汤面已有200多年的历史,用野生鲫鱼、猪骨和黄鳝熬成的汤底,稠如牛乳,点滴成珠,味道鲜美且低脂高钙,堪称“东台一绝”。
  人称“吴二”的吴汉山在安丰古镇经营着一家叫“和平饭店”的鱼汤面馆,至今仍保留着20世纪70年代的装修风格和最传统的鱼汤做法。野鲫鱼、昂刺鱼和黄鳝用猪油炸酥,和猪骨、葱姜料酒一起下锅,用河水慢慢煨煮,咕哝咕哝熬好的鱼汤雪白似牛乳,沥去酥烂的鱼骨,卧上一团细面,犹如雪山浮于云雾,汤稠面滑。
  和平饭店是当地唯一一家拥有几十年历史的鱼汤面老店,接手店铺的四十年来,这碗面从7毛慢慢涨到如今的5块,却依然是极少见的低价。对吴二来说,守店的意义早已不再是积累财富,舍不得的是来来往往的老顾客。从90多岁的蹒跚老人到抱在手上的娃娃,一碗面一杯茶,古镇的这份老味道,是他一直坚守的心意。
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  江苏省盐城市县级东台市安丰镇始建于唐开元年间(公元713年),位于宋代名相范仲淹(989-1052)建造的范公堤(今204国道)畔,地处里下河与沿海交接处。安丰具有得天独厚的地理环境和区域优势,距城区17公里,G15沈海高速公路、盐通铁路穿镇而过。古以商贾云集而闻名,今以经济腾飞而获誉。现为全国重点镇,江苏省历史文化名镇,江苏省文明镇、江苏省重点中心镇、江苏省科技示范镇、江苏省新型示范镇。204国道与352省道在此交汇,串场河、通榆运河穿境而过,距上海、南京、苏州、无锡等大中城市仅两小时左右车程。
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  安丰总面积71.2平方公里,人口5.4万人,辖17个行政村、4个居民委员会,农产品资源丰富,工业经济具有较强的发展基础。种植业以高效、优质、高产为目标,实行区域化生产,是粮食、棉花、蚕茧、食用菌生产基地。多种经营生产独领风骚,山羊、家禽、水产养殖富有特色。工业生产形成了以名力、银花、森森等多家纺织企业为骨干的支柱产业。第三产业十分发达,有年成交额超亿元的山羊市场、农副产品批发市场、装饰城、钢材市场等。工业规划区构成南、北两园格局,投资开发前景良好。
  2016年10月14日,江苏省东台市安丰镇被列为第一批中国特色小镇名单。
  2017年11月,江苏省东台市安丰镇获评第五届全国文明村镇。
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