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[转帖] 哈萨克斯坦面粉

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发表于 2018-3-26 21:49:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈萨克斯坦面粉
来源:中亚智库

  在哈萨克斯坦终于找到了世界上最天然的面粉。
  中亚国家哈萨克斯坦地广人稀,全国可耕地面积超过2000万公顷,每年农作物播种面积约1600~1800万公顷,粮食产量1800万吨左右,农业生产能力可以养活10亿人口。主要农作物包括小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦。
  哈萨克斯坦小麦的品质享誉世界,赖于有利的自然条件,是国际公认的优质小麦生产国之一。哈萨克斯坦小麦亩产80公斤与国内小麦亩产350公斤-500公斤相比较有着天壤之别。
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  最优质的面粉
  哈萨克斯坦面粉面筋值高,营养丰富,不添加任何添加剂,属于无公害品质优良产品。麦香浓、易出筋,做出的面包拉丝有层次有韧性。适合多种用途,可用于制作面包、馅饼、煎饼、松饼、馒头、包子以及面条和饺子等。

  面粉特点
  哈萨克斯坦面粉,不施化肥农药 。
  哈萨克斯坦面粉,来自哈萨克斯坦阿拉套山优质小麦产区。
  甄选优质原麦,全程监控,精细研磨,粉质细腻,天然麦香。
  由硬麦制作而成的面粉,面筋含量高,韧性大、面食劲道。
  纯原装进口,天然纯正,品控严格,资质齐全;优黑土地土壤肥沃,亩产80公斤,限产原麦高品质;韧精细研磨,粉质细腻,筋度高,韧性大,面味足。
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  哈萨克斯坦面粉出口世界第一
  目前哈萨克斯坦生产的粮食中,超过80%为小麦,每年出口面粉100-200万吨,占全世界面粉出口总量的14%。

  揉面技巧
  哈萨克斯坦面粉筋度高,和面时无须放盐,面团尽量和软,醒发50分钟左右即可。因为这个面粉无任何添加剂,所以不会有腹胀感,也易消化。

  蒸馒头
  酵母用温水化开和面,将面团揉至软硬适中。面发好后,因为面粉筋度高,无须再次揉制面团,只需将面团分割成馒头形状,放置蒸笼中,再次醒发20-30分钟,开火蒸25-30分钟即可。

  拉面
  拉面最好用新鲜高筋面粉,哈方的面粉筋度高,蛋白质含量高,能使面粉吸水性保持在最高,这样一来,面筋的生成率高,延伸性和弹性才好,适宜抻拉,入口劲道。

  包饺子
  哈国的面粉十分适宜中国的传统吃法——饺子,饺子皮可以适当擀薄些,因为面粉十分有韧性,煮熟后饺子不易烂,且透亮。

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