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[资料整理] 哈萨克斯坦蜂蜜

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发表于 2018-4-3 21:13:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈萨克斯坦蜂蜜
来源:丝路探秘

  蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。养蜂业是哈萨克斯坦的特色行业。哈萨克斯坦的养蜂场主要集中在东哈萨克斯坦州,东哈州养蜂业已有超过200年历史。
  蜂蜜一般只含微量维生素, 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等.在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等.尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱.灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等.有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65~80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16~25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。
  苏联曾是世界主要养蜂国之一,蜂群数量和蜂蜜产量均占世界第一。苏联时期,哈萨克斯坦的养蜂业发展水平排在俄罗斯和乌克兰之后,列第三。当时在阿拉木图曾设立养蜂试验站,1959年试验站搬到东哈州乌斯季卡缅诺戈尔斯克,在全苏农科院系统内完成了大量的科研工作。在东哈州曾经有5000多个蜜蜂群和最大的蜂产品生产综合体,综合体可利用蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂毒和蜂王浆制造各类蜂产品,拥有大量蜂房越冬室,可供蜜蜂对微气候进行自动调节。 90年代中期,东哈州建立了地区农业科研院,试验站成为了农科院的一个附属部门,随后几年里养蜂试验站一蹶不振。2008年试验站由于行政管理效率低下,科学生产基地使用不当而遭缩减。在两年中,养蜂业完全被忽视了。后来东哈州迎来了新州长萨帕尔巴耶夫,养蜂业走上快速发展之路。
  哈萨克斯坦东哈州,那里土地肥沃,雨水充足。非常适合山花生长。花期不同,蜂蜜的品种不同,天气不同,蜂蜜品质也不同。这里得天独厚的自然条件,让蜂蜜成为这里的第二大产业。
  哈国的蜂农认为自然的便是最好的,蜜蜂具备自己吹干蜂蜜的能力,所以一定要等到蜂蜜成熟时才能够取蜜。这个时候,口感纯正,质地最佳。这里的蜂蜜均是自然成熟后,在进行采摘。当地人称这样的蜂蜜是"黄金食品"
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  品质
  哈萨克斯坦乌尔加尔县塔尔巴哈台山,这里被誉为世界的野生花天堂,山上大概有一千多种的野生植物、花卉、药材还有野荞麦等。
  种类
  所有哈萨克斯坦蜜,都是自然成熟,经过30天或更长时间自然风干,纯正、天然、野生山花蜜,哈蜜的颜色和种类是根据花期、天气、地理环境等决定的。
  (1)白蜂蜜: 5-6月开春采的第一批蜜,刚出花蕾,还没有出现花的颜色形成的蜜,是蜂蜜中的稀有产品,细腻润肺
  (2)黄蜂蜜:7-8月份采蜜形成的蜂蜜,天然果香,健脾开胃,日常保健,老少皆宜
  (3)红蜂蜜:口感绵蜜,安神补血,女子最爱
  (4)黑蜂蜜:口感醇厚,甜而不腻,解酒保肝,男士必备
  (5)44度固体蜂蜜:第一批花期蜜,超过120天自然成熟期,风干成固体,蜜中极品。
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  功效
  哈萨克斯坦蜜蜂品种是黑蜂,黑蜂蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质、糖类、酸类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质等人体必需的营养物质,哈国蜂蜜来自乌尔加尔山区,全是纯正的山花野生蜜,具体有以下八大功效:
  第一,提神醒脑
  大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高;蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。
  用法:中午一杯蜂蜜水。
  第二,保护肠胃
  蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。
  用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。
  第三,润肺止咳
  蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。
  用法:雪梨一个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。
  第四,解酒保肝
  蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,保护肝脏。
  用法:饮酒前吃50克蜂蜜,酒后饮蜂蜜水。
  第五,宁神安眠
  蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠。
  用法:每晚睡前一匙蜂蜜。
  第六,保护心脑
  蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能,使血红蛋白增加、心血管舒张,防止血液凝集,保证冠状血管的血液循环正常。
  用法:每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
  第七,愈合伤口
  蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋,可令细菌在创伤部位不能生存;伤口的肿胀、疼痛程度也会大大减轻;还能消除死去的肌肉,加快伤口愈合。
  用法:用10%~15%的蜜汁洗涤伤口,用纯蜜涂抹包扎。
  第八,润泽肌肤
  蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性,能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌,还能消除皮肤的色素沉着,促进上皮组织再生。
  用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
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  识别掺假蜂蜜:1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
  蜂蜜可直接服用,也可以用40℃以下温开水或凉开水稀释后服用,也可涂在蛋糕、面点中食用,但绝不可用开水冲或高温蒸煮。蜂蜜的食用量成人一天30-50克即可,最多不要超过60克,分早、晚两次食用;儿童食用量为一天30克。一般均在饭后2小时食用比较适宜。

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