湖南捞车村团馓

好蛋

湖南捞车村团馓
来源：新农村建设

　　湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县苗儿滩镇捞车村的团馓是土家族一种极具民族特色的食品,俗称“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族和汉族都爱吃的一种特产。

　　简介
　　团馓，是将地道的土家糯米蒸熟，倒入一种特制的木板做底，围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案，等冷却后取出来，晒干、储藏，逢年过节时送亲友或是招待贵客，吃时用食物油炸酥，膨胀后比原来的面积大2~3倍，味道香脆可口。
　　现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出卖，是半成品，大概2~3元斤，经济实惠，又有特色。

　　制作方法
　　将糯米用清泉水洗净，用木甑蒸熟后，稍许冷确，可在其中加糖或加盐。将糯米饭用事先制好的模子压制成厚约一公分，直径约十公分左右的圆饼，并在圆饼中间用红色可食用色素画一个小圆点，阴干即可。

　　食用方法
　　用油炸后，可直接食用，也可泡在其他汤中食用。

　　龙山县苗儿滩镇捞车河村捞车村素有中国土家第一村，武陵土家第一寨的美誉。全村共29.23平方公里，古村寨268亩，辖6个自然村寨，7个村民小组，477户，总人口1908人，其中土家族占95%。
　　古朴厚重的土家原生态文化，俊美的山形水系，古木参天的生态环境历来受到专家、学者的亲睐，被专家誉为“原生态民族民间文化遗产博物馆”、“土家原生态民居博物馆”。除引起了专家学者的青睐外，更受到了上级有关部门和高等学府的关注。该村被评为中国历史文化名村、全国特色景观旅游名村、中国传统村落、中国土家织锦之乡、国家级非物质文化遗产项目土家织锦生产性保护示范基地，湖南省十大特色村寨、美丽乡村示范村。
　　洗车河、靛房河、捞车河将地势平坦的捞车冲积坝一分为三，形成了洗车、梁家寨、捞车三个土家村寨。东北靠比寨山，西靠笔架山，东南靠董补山。全村依山傍水，古木从生，环境优美、气候宜人，村域内森林覆盖率达87%。
　　捞车至今保持着独特的民族风俗，如哭嫁、摆手舞、茅古斯、打溜子、咚咚奎、龙舟赛等古老的习俗。姑娘时出嫁时时，同村姑娘的至亲女性都要前来陪哭，唱哭嫁歌。摆手舞又名“舍巴舞”、“舍巴格兹”等。村民成群结队摆动双手，跳起摹仿先祖生产生活的舞蹈。茅古斯即每年正月初三祭祖，村民们装扮毛人表演先祖故事。打溜子是土家族一种古老而优美的打击曲牌音乐，用于结婚、年节等喜庆场合，是土家族人民最喜爱的器乐合奏。龙舟赛是为土家人节日大端午（农历5月15日）而举行的一种划船赛。比赛时，四乡八镇群众都来观看，人山人海，蔚为壮观。
　　捞车村最具特色的建筑为明清古建筑群。村中民居坐北面南，依山而建，整齐有序，景象壮观。全村287栋传统民居，有明代建筑5栋、清代建筑58栋、民国建筑34栋。这些古民居建筑及装饰特色鲜明，风格明快，工艺精湛，有很高的历史价值、人文科学价值及建筑艺术价值。
　　捞车村主要发展生态观光农业，山羊、牛养殖业以及特色村寨旅游业。生态观光农业主要配合村寨旅游的发展需要，由大户承包田土，实行规模化经营，机械化耕作，冬季种植观光油菜200亩、其他季节种植百合800亩等经济作物。村内山地较多，适宜发展山羊、牛等养殖业，有养牛大户1户，存栏30头牛，养羊大户4户，存栏700头。特色村寨旅游成为村民增收的重要渠道，村年接待游客超过25万余人次，带动腊肉、土鸡、土鸡蛋、土家织锦等特产的销量，年旅游收入超过1800余万元，村级集体经济达8.6万元。2015年人均可支配收入达9215元，高于全县平均水平2297元33.2%。