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[旅游信息] 浙江斯宅村藤羹

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发表于 2018-5-6 22:08:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
浙江斯宅村藤羹
来源:绍兴味道

  藤羹是浙江省绍兴市县级诸暨市东白湖镇斯宅村的传统小吃。当地人们也将藤羹作为过年过节送人的礼品之一藤羹源于诸暨山村,就是用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品,用番薯做的就是番薯藤羹,与番薯粉丝很相近。
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  中文名:藤羹
  性质:传统小吃
  地区:浙江省诸暨市
  源于:诸暨山村
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  在当地,蒸藤羹是一件很热闹的事,一般在过节时蒸,第一天将早稻米(如今多为杂交米)用水浸涨,第二天磨成米浆,过去用手工磨,如今是机器磨。磨好后,将一勺米浆放进圆形藤编中,再将米浆旋均匀,放入烧开的水面上,盖上盖子。过一会儿,将锅中的藤编捞出,用筷子在边沿划一圈,然后慢慢将薄薄的一层藤羹剥落。热腾腾的藤羹就这样制作完成了。后期加工就是将剥下的藤羹用炭火烘烤到一定程度后,切成丝条,再用太阳晒干。当地人们也将藤羹作为过年过节送人的礼品之一。

  特色
  藤羹的食用方法也类似粉丝或米线,需经烧煮,也可以放雪菜、笋干很多配料。

  斯宅古村
  斯宅村位于诸暨市东南部,处会稽山南麓,属典型的山区,距诸暨市区中心26公里,由螽斯畈、斯宅两个自然村组成。斯氏古民居建筑群就位于斯宅村内,目前成为斯宅村的金子招牌。斯氏古民居建筑群,大宅之典范,民居之经典,气势之恢弘,雕刻之精美,十分罕见。 斯宅村拥有3处全国重点文物保护单位、2处省级重点文物保护单位和9处市级文物保护单位。
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