浙江斯宅村藤羹

好蛋

浙江斯宅村藤羹
来源：绍兴味道

　　藤羹是浙江省绍兴市县级诸暨市东白湖镇斯宅村的传统小吃。当地人们也将藤羹作为过年过节送人的礼品之一藤羹源于诸暨山村，就是用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品，用番薯做的就是番薯藤羹，与番薯粉丝很相近。

　　中文名：藤羹
　　性质：传统小吃
　　地区：浙江省诸暨市
　　源于：诸暨山村

　　在当地，蒸藤羹是一件很热闹的事，一般在过节时蒸，第一天将早稻米（如今多为杂交米）用水浸涨，第二天磨成米浆，过去用手工磨，如今是机器磨。磨好后，将一勺米浆放进圆形藤编中，再将米浆旋均匀，放入烧开的水面上，盖上盖子。过一会儿，将锅中的藤编捞出，用筷子在边沿划一圈，然后慢慢将薄薄的一层藤羹剥落。热腾腾的藤羹就这样制作完成了。后期加工就是将剥下的藤羹用炭火烘烤到一定程度后，切成丝条，再用太阳晒干。当地人们也将藤羹作为过年过节送人的礼品之一。

　　特色
　　藤羹的食用方法也类似粉丝或米线，需经烧煮，也可以放雪菜、笋干很多配料。

　　斯宅古村
　　斯宅村位于诸暨市东南部，处会稽山南麓，属典型的山区，距诸暨市区中心26公里，由螽斯畈、斯宅两个自然村组成。斯氏古民居建筑群就位于斯宅村内，目前成为斯宅村的金子招牌。斯氏古民居建筑群，大宅之典范，民居之经典，气势之恢弘，雕刻之精美，十分罕见。 斯宅村拥有3处全国重点文物保护单位、2处省级重点文物保护单位和9处市级文物保护单位。