注册找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 240|回复: 0

[转帖] 俄罗斯面包

[复制链接]
     
发表于 2018-5-30 20:26:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
俄罗斯面包
来源:大众食谱

  大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为中国哈尔滨一绝。
  面包是俄国重要的主食,俄罗斯礼宾传统为奉上面包与盐欢迎客人,现有一知名烹饪杂志即以此为名。
  俄国人吃汤习惯配面包,因此,点汤后服务生常问要不要面包(一般而言不会太贵)。
  这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。
  大列巴也是哈尔滨特产。大列巴之名,体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。
elslb0.jpg
国学复兴 文化传承 兼容并包 百家争鸣
回复
分享到:

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

返回顶部