山西上庄村王府八八筵

好蛋

山西上庄村王府八八筵
来源：阳城特产

　　王府八八筵流传于山西省晋城市阳城县润城镇上庄村，因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念，且主菜为十六道而得名。其历史悠久，风味独特，是名扬天下的一种古老名宴。


　　据说，王府八八筵源自明万历年间，距今已有四百多年历史。据说村内天官王国光(1512-1594)在朝任刑部尚书时，朝中光禄寺（主管皇上饮食、御膳机构）一金姓官员因遭人陷害，申诉无门，恰遇国光翻阅旧案，得以平反昭雪。金姓官员为报答天官知遇之恩，认国光为义父，在万历十年国光辞官回乡时，随同天官返回上庄，照顾其饮食起居，并改“王”为姓，在村内定居下来。金氏遂将自己掌握的宫廷御膳技艺配以民间辅料，创立了这一传统名宴，作为王府举行喜庆和招待地方官员时所用。后来随着时代变迁和时间流逝，这种珍肴时馐逐渐走入民间，成了人们举行嫁娶、寿诞喜庆时招待亲友宾朋的一种宴席。

　　王府八八筵因其配料合理、甜咸有序、汤水适中、色香味俱佳、营养价值高，且原料来源广、制作工艺精、传统特色浓、风味大众化，很适合广大城乡人民婚嫁寿诞喜庆活动，数百年来经久不衰，也是至今广大人民群众非常喜爱的一种宴席。如今，它不但成了人们举办喜庆活动的首选喜宴，也成为了一种朋友聚会、接待宾客的名吃名宴。