江西兴国特产红薯干

好蛋

江西兴国特产红薯干
来源：资源特产

　　兴国特产红薯干产品选用江西赣州兴国将军县的山区无公害优质鲜红薯为原料，经传统工艺和现代技术相结合加工而成，使红薯保持了天然营养——氨基酸，纤维素和人体必需的微量元素，长期吃用有利消食、健胃。自近年投放区外市场，深受消费者好评。本产品与福建连平县薯干不同之处是没加任何食品添加剂(倒蒸)。是纯绿色食品。本产品分薯干和倒蒸薯干两种。产品季节性较强。


　　红薯很常见，吃法也很多。红薯叶、红薯、红薯干、红薯丝都能充饥，在兴国关于红薯，也有一个故事。据说明代海瑞(1514-1587)任兴国县令时，正是辛酉兵灾之后，全县满目疮痍，民不聊生。
    海瑞在兴国推行减轻赋税的“一条鞭法”，他下乡时穿草鞋，带干粮，为了不扰民，就把带的干粮放在百姓甑里蒸热，聊充午饭。这种干粮就是流传至今的番薯干。百姓见了十分感动，一定要海瑞和家里人共同用饭。饭后，海瑞吩咐随从将带来的番薯干转赠给了百姓。百姓将海瑞这种不扰民的红薯干，视作宝物，又再次晒干，转赠亲友分享。不料经复蒸复晒后的薯干，味道甘美，甘甜耐嚼，食不粘牙。后来，兴国百姓便依法制作，遂成一方美食，这就是倒蒸红薯干。

　　兴国县属于赣州市，位置处于江西省中南部，赣州的北部，东倚宁都县，东南邻于都县，南连赣县区，西邻万安县，西北接泰和县，北接吉安市青原区、永丰县，连接吉泰盆地。是全国著名的苏区师范县、红军县、烈士县和将军县。孕育了萧华(1916-1985)、陈奇涵(1897-1981)等56位共和国开国将军，有“小小兴国县，将军一大片”的美誉。




　　兴国红薯干主产地之一的塘石村位于江西省赣州市兴国县长冈乡境内，距离兴国县城5公里路程，共有人口4500多人，“苏区干部好作风，自带干粮去办公。日着草鞋干革命，夜打灯笼访贫农。”这首传遍神州的兴国山歌，诞生地就是塘石。
　　塘石村，坐落在党中央称赞为创造了一等工作的“苏区模范乡”--长冈乡的西北部，距县城仅5公里。堪舆祖师杨救贫为塘石先人择址定居留下钳记：“头顶方山笠，眼望凤凰村，若能石生水，贤才代代兴”。因村口红石码头和村内18口池塘，取名为“塘石”。村场始建于唐代，历史悠久，是一个千年古村，自古就是兴国县城北郊重要的水陆商埠。这里以谢、钟两姓为主。谢姓是东晋著名政治家谢安(320-385)的后人，钟姓的先祖是江南第一宰相、唐代著名书法家钟绍京(659-746)，因为帮助唐睿宗李旦(662-716)登上皇位有功而官至中书令、越国公，塘石村还是他的故里。



　　清代以后，又陆续有邓、叶、陈、吕等姓迁入塘石村。
　　塘石这里人杰地灵，诞生了谢良(1915-1991)、钟人仿(1914-1975)、谢名苞（1943年生）等3位共和国将军，是一个名副其实的将军村、英才村、革命村！是远近闻名的博士村、将军村、烈士村。