安徽三河特产

好蛋

安徽三河特产
来源：旅游生活

　　三河古镇，古名鹊渚、鹊尾（渚）、鹊岸，是中国历史文化名镇，国家AAAAA级旅游景区，位于安徽省合肥市肥西县南端，地处肥西、庐江、舒城交界处，古镇总面积2.9平方公里。古镇有米饺、牛皮糖、酥糖、麦芽糖、茶干、羽毛扇、牛角梳、油纸伞、米酒等特产。


　　三河米饺
　　三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。三河米饺像弯弯的月亮。金黄金黄的。它的外皮酥脆，内层软而不粘，饺馅色泽鲜嫩，一口咬下去，香味四溢。有油香、脆香、米香、白米虾的鲜香。刚出锅的米饺竖着放进盘里，摆成一圈，像一朵秋天盛开的金菊，散发出阵阵浓香，使你不忍碰它却又垂涎不已。三河米饺每年还在美食节上展览呢！它像一道靓丽的风景，吸引着四面八方的食客们纷至沓来。2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。


　　牛皮糖
　　牛皮糖是传统名点之一。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。


　　酥糖
　　酥糖是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水冲饮味道最佳，因其香馥郁、营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。


　　麦芽糖
　　麦芽糖是由糯米、粳米、麦面、粟或玉米等经过蒸煮、发醇，加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品，


　　茶干
　　三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。三河茶干其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。
　　三河茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。三河茶干的制作关键是在后期。豆浆倒入干架后，压成0.5公分厚的小白干，然后再用纱布包好，用铁榨加千斤顶压20小时，压成干坯。最后用五香八角等香料制汤，将干坯放入汤中，用温火煮约5小时，取出晾干装袋即可。
　　三河茶干，"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工艺一是"压"二是"煮"，其特点是越嚼越有味，感受五味滋润。目前上市有潘记、罗记、张记、单记等，有散装、袋装、密封包装等。三河茶干由于选料讲究，做工精细，风味独特，正在走出三河，销往海内外。


　　羽毛扇
　　三河羽毛扇一般采用大白鹅及雁、鹰、鹤、鸱、天鹅等野禽的翅尾，经过选毛、分检、洗刷、出片、理片、缝片、接管、串毛、装柄、整形、装绒、绘画等十多道工序加工而成。高档羽扇的扇柄采用牛角、红木等材质雕刻而成，用玛瑙、铜丝为钉铰，比较昂贵；一般扇柄则用竹木制成。羽毛扇种类有60余种，主要有诸葛扇、桃形扇、圆形扇、情侣扇和孔雀扇等。
　　三河羽扇结构牢固、质地细密；外观儒雅大气、造型优美；成为具有显著地方特色的手工艺产品，具有收藏和实用双重价值，因此备受群众喜爱。


　　牛角梳
　　安徽合肥三河古镇的特产颇多，牛角梳算其一。在万年街有一家大的店铺，前店后厂，店面陈列着制作完工的精美的牛角梳供顾客选购，制梳师傅在店面后面的工厂现场制作梳子。店面的一角还堆满了各种大大小小的牛角，这是制作牛角梳的材料，分为牦牛角、水牛角等。
　　三河古镇的其它街道也有几家牛角梳子店，也是同样的前店后厂模式，店面堆了不少牛角。
　　三河古镇牛角梳采用天然牛角纯手工制作而成，既是精美的工艺品，又是具有保健功能的实用之物，牛角梳梳头不产生静电，梳头时牛角的药理作用能在按摩头皮时充分发挥，促进血液循环、减少脱发掉发。三河古镇的牛角梳价格在几十元到数百元不等，价格不算便宜，不过确实都是真材实料的好东西，贵是有贵的道理。



　　油纸伞
　　三河古镇油纸伞具有400多年的生产历史，三河古镇油纸伞制作工艺于2009年在芜湖“中国第八届国际旅游商品博览会”上喜获设计和制作金奖。
　　三河古镇油纸雕刻伞面古代油布伞传统技艺，油纸伞的原材料主要是毛竹、桑皮纸和桐油。从开料起到制作完毕，一把伞要经历60多道工序，使用上几十种工具，“单是各种零件就达30多种。”所有工序中，目前只有钻孔等几个工序可以采用电动工具，算是脱离了手工，其他的工序依然采用人工完成。制作完一把伞大约需要半个月，“还得看天气，太阳大了不行，阴雨绵绵也不行。”气候主要会影响伞骨的成型和纸面的平整，造成弯曲或起壳。一把伞反复撑收千与次不损坏，清水浸泡24小时不脱骨，伞顶五级风中行走不变形，任凭烈日曝晒亦不弯曲变形。
　　伞面花色多种多样，仅染色就有20余种，有的绯红如晨曦，有的蔚蓝加净空，有的翠绿如碧水；或单色，或套色，五彩缤纷。在秀丽的伞面上，又经刷、喷、画多种工艺，描绘上古镇风景、花乌、山水等图案，为三河古镇油纸伞锦上添花，更显美观大方。
　　伞面采用三河古镇风景，故名三河古镇伞。三河古镇油纸伞采用印染、贴画，手绘，印刷等方法，绘有古镇八景、小桥，流水，人家，徽派庭院，花卉、山水和仕女，有大红、枣红、和平蓝、墨绿、桃红、桔黄等二十几个品种，具有外型美观、选料讲究、设计精美的特点。


　　米酒
　　三河米酒，安徽省肥西县特产，国家地理标志产品。
　　三河米酒其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长。
　　2014年7月，三河米酒成功获批国家地理标志保护产品称号。
　　三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。