注册找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1066|回复: 0

[日常生活民俗] 成都藤椒鸭

[复制链接]
发表于 2018-7-22 16:07:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
成都藤椒鸭
来源:家常菜谱

  藤椒具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果实可制干,提取芳香油,即:藤椒油,它具有调味,健脾。去风散寒之功效。色泽亮丽。口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,比花椒油更香,更麻,更生态,是宾馆,饭店,家庭的理想日常调味品。赠亲朋好友的最佳礼品。
tjy1a0ax.jpg
  藤椒鸭做法
  制作材料:健壮的仔公鸭1只(约200克),红油辣椒50克,藤椒油50克,花椒粉5克,精盐20克,白糖10克,味精5克。
  1.将公鸭宰杀之后去净毛、内脏洗净,煮至断生捞出,汤内加猪骨头熬制。
  2.鸭沥干水后去骨,切成片状。
  3.鸭片放入盆内,加精盐、红油辣椒、花椒粉、白糖、味精拌匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸭汤配食。

国学复兴 文化传承 兼容并包 百家争鸣
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则


返回顶部