古田油饼

好蛋

古田油饼
来源：古田特产

　　古田油饼，作为古田人大家都爱吃，喜欢当作早餐用来配豆浆或者锅边糊，也有夹在光饼中吃的，味道特别地好。
　　制作油饼方法简单，用的是大米、黄豆，还有一碗的干饭，磨成的米浆，再加盐、葱花等。要是福州的做法，会稍增加黄豆的量，不用干饭，就更酥脆了。
　　米浆的中间若加了小河虾，就是虾饼，加了海砺、包菜，就是海砺饼啦。

　　古田是福建省宁德市下辖县。相传“古田”得名于镇中一块古怪的田地，1000多年前，古田先民们从中原迁徙到此，开荒耕种，可是，由于气候差异，他们从家乡带来的高粱、小麦，难以适应这片温润的土壤，一时间，粮食紧缺，成为了摆在大家面前的一道难题。一天，一位男子在河边散步，发现一片怪石嶙峋的田里，居然长出了一种新奇的作物。他发现的这种新奇植物，就是我们现在讲的水稻。他把谷子带回家里面加工成大米，煮成饭吃了以后感到很香很甜。于是他把剩下的作为种子，在自己田里面进行试种。”经过几年的摸索，这位男子终于了解了水稻的习性，种出颗粒饱满的果实。然而，男子一家并没有独享这大自然的恩赐，而是把当年收获的种子全部拿出来，无偿地分发给乡亲们，并把自己辛苦摸索出来的种植技术，传授给他们，从那以后，这里的人们全部改种水稻，家家户户都吃上了大米，这个山坳里的小镇成为了“一口田，衣禄全”的有福之地。《古蛟印记》傅永成：“为了纪念那位男子无私奉献的精神，后人便尊称他为‘五谷子’，因为那片古怪的田地，小镇也就更名为“古田”。至今，古镇里的人们依然延续着祭拜“五谷神”的风俗。在祈求风调雨顺，五谷丰登的同时，也是在表达他们对于“五谷子”无私精神的尊敬与推崇。
　　在这片丰饶的土地上，客家人辛劳耕作，世代繁衍，而中国革命史上，重要的古田会议在此召开，更是让这座千年古镇，被永远地烙印上了红色印记。古田会议，是红四军在1929年12月28日至29日在福建省龙岩市上杭县古田召开的第九次党的代表大会。即红军第四军第九次党代表大会。因在福建省上杭县古田村召开，史称为“古田会议”。这次会议确立了中国共产党对军队实行绝对领导的原则，在中国共产党和工农红军的发展史上有着极其重要的意义。古田会议决议创造性地回答和解决了用先进的思想理论武装无产阶级政党的一系列问题，开辟了思想建党的成功之路，形成了党的建设独特的政治优势。古田会议决议创造性地回答和解决了“党指挥枪”等军队建设的一系列基本问题，开辟了新型人民军队政治建军的成功之路，铸造了人民军队的军魂，奠定了中国特色军事制度的坚实基础。古田会议决议总结我军创建初期政治工作的实践经验，创造性地提出政治工作的一系列方针、原则、制度和方法，奠定了我军政治工作的根本基础。


　　20世纪20年代末，国民党加强了对包括古田在内的闽西苏区的围剿和封锁，为了发展苏区经济建设，改善人民生活，中国共产党成立了中央苏区消费合作社，把苏区特产销往外地，采购回盐、布、米等军民急需用品。那时18岁的傅衍璜，被任命为消费合作社的经理。一天，傅衍璜带着合作社筹集的一百块光洋，与两老乡一起前往附近乡镇采购商品，谁知路上却突然遭遇土匪的抢劫。其中一个工作人员被当场抓到，后面牺牲了。傅衍璜在被匪徒追击的过程中急中生智，从这个地方跳到悬崖密林里面，带着光洋一动不动地躲藏在里面。那时，一百块大洋能买到三千斤大米，这对于刚刚建立的苏区，无疑是一笔巨款。为了保护镇中百姓们的集体财产，傅衍璜在草丛里，用身体压着这一百块大洋，丝毫不敢动弹。半个多时辰过去了，匪徒依然没有找到傅衍璜的藏身之所。其中一个会讲客家话的土匪，他就用我们本地话在山上大喊，他就是这个意思，他就是说，傅衍璜，那些人已经走了，你可以出来了。傅衍璜当时很沉着，他抱定了与这批光洋共存亡的决心，他估计土匪没那么快走。找不到傅衍璜的土匪们不肯善罢甘休，为了逼他现身，土匪们引燃了山林大火，并继续大声喊叫，如果交出财物，就放他一条生路。火势很快便蔓延到傅衍璜周围，滚滚热浪扑面而来，可是一心为公的傅衍璜一动不动，他打定主意，就算是死，也不能交出这笔大洋。千钧一发之际，天上突然刮起一阵大风，把火势吹向了土匪。趁着这个转瞬即逝的机会，傅衍璜急忙从火堆中冲了出来，抱着大洋拼命向镇里跑去。虽然为了大家的财产，差点儿付出生命的代价，可傅衍璜从不后悔，他时刻教育自己的子孙，在公和私面前，永远要对得起别人的信任与自己的良心。