注册找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 75|回复: 0

[转帖] 乌克兰小吃

[复制链接]
     
发表于 2018-7-31 21:17:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
乌克兰小吃
来源:美食攻略

  乌克兰人吃啥?你肯定不知道。
  乌克兰是一个东欧国家,因为地域的关系,乌克兰全年的平均气温特别低,所以这里的美食很多都是高热量的食物。基辅的美食也不例外,菜肴很多都是高热量的,不过味道可以非常的好,胜过国内的那些西餐厅。
  乌克兰的萨落是一种肉类食物,是当地的国粹。萨落虽然是以肥肉而做,但是这种肉却是肥而不腻,这是跟乌克兰所选择的原料方面也是有关系的。萨落在餐桌上是一道不可缺少的菜,乌克兰人认为这肥肉可是精品,尤其是腌过之后,味道更好。乌克兰大部分的熟食的小摊上都有萨落,这萨落就是乌克兰的一种象征,也渐渐地深入乌克兰人民心中了。在乌克兰人的心中,它有着极特殊的意义,它也不是什么简单的菜品,在乌克兰的历史文化里它已经完全的融入进去。而乌克兰的很多有名的诗人、文人都会以萨落为主题,民间流传的很多故事也都是跟萨落有关系的。
sl3b0.jpg
ct4im1.jpg
  乌克兰的红菜汤也不错,挺有名的,浓浓的味儿,是最典型的乌克兰菜。其实红菜汤在最初时就是个乱炖,管它什么剩菜都直接倒在一起炖,后来慢慢地形成了有特色的乌克兰名菜。非常的好喝,比起那些西式的快餐店里的,感觉要好得多得多。乌克兰的饮食习俗与东欧国家大致相同,以面食、稻米为主食,喜欢吃面包、面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品,口味偏重甜、酸,对油腻和微辣食物也能适应,常吃水果、白菜、黄瓜、干酪、西红柿和酸奶油等,常饮格瓦斯饮料(一种用面包酿制的饮料)、茶和咖啡,会饮白酒。当地居民还特别喜欢吃一种热气腾腾的甜馅饺子,即将奶渣或樱桃包在饺皮中,煮熟后略加酸奶油调料,十分可口。
ct4im0.jpg
  招待客人时,菜肴较丰盛,而且还会事先询问或打听客人有什么要求,有何禁忌。用餐时很讲规矩,在用餐过程中不随意走动、指手划脚和高声说话。如果有人用刀叉敲击碗碟,会被及时加以制止。在世界各地旅行,品尝当地美食是非常重要的,也是“入乡随俗”的内容之一。有些人到了国外还总想着吃中餐,觉得西餐不合口味,甚至以方便面果腹。那真是太可惜了!乌克兰有很多美食。其中最著名的要属“红菜汤”了。 提起红菜汤,很多人认为是俄罗斯的名菜,其实它的老家在乌克兰。 用牛肉熬成肉汤,再放入煸炒过的甜菜丝、番茄片和番茄酱,煸炒过的洋葱和胡萝卜丝,土豆块、卷心菜,还有芸豆。再加入桂叶、黑胡椒粉、盐。慢火熬制。最后撒上欧芹末,再加一勺酸奶油就大功告成。配以涂着茴香末和蒜泥的烤面包。那叫一个好吃啊~~~~!
ct4im2.jpg
  在乌克兰,红菜汤也有各种简易的做法,比如全素的,用猪肉或鸡肉代替牛肉的,家里也可以把剩下的菜放在汤里一起煮。是地道的家常菜。除此之外,各种沙拉、烤肉炖肉、奶酪、各种肉肠、面包、果汁,都非常好吃。用一位在乌克兰居住过的中国人说的话:“绝对货真价实,不含添加剂”。在乌克兰吃饭也很方便,想省钱,可以在超市里买。我经常这样搭配一餐:沙拉、肉肠、面包、青年旅馆里有咖啡或红茶。有时也买克瓦斯喝。20г.(¥15)左右就解决了。当然,有不少背包客在青年旅馆里自己做饭,煮点通心粉,拌上番茄酱,有时再加点肉。
hmbdc1t0.jpg
ct4im3.jpg
  如果觉得这样吃太简单,可以去“食堂”。也就是在柜台里摆放了很多菜,任你随便点,点好菜放在托盘里去结账。在食堂吃经济实惠,很多当地人都在这里吃。乌克兰比较多的食堂有:Пузата Хата,在很多城市有连锁店;ЖАрю Варю,敖德萨的快餐咖啡店。乌克兰饮食偏好 在乌克兰,乌克兰人的饮食习俗与俄罗斯、白俄罗斯及波兰和捷克等东欧国家大致相同,以面食、稻米为主食,喜欢吃面包,尤其是黑面包。乌克兰黑面包含有丰富的膳食纤维,据说,常吃黑面包可以产生一种人体自身很难合成的酶,代谢掉人体多余的脂肪,降低胆固醇含量,减少动脉硬化和防治胃病。此外乌克兰人还偏爱面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品,口味偏重甜、酸,对油腻和微辣食物也能适应。
ct4im4.jpg
pjim0.JPEG

国学复兴 文化传承 兼容并包 百家争鸣
回复
分享到:

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

返回顶部