乌克兰小吃

好蛋

乌克兰小吃
来源：美食攻略

　　乌克兰人吃啥？你肯定不知道。
　　乌克兰是一个东欧国家，因为地域的关系，乌克兰全年的平均气温特别低，所以这里的美食很多都是高热量的食物。基辅的美食也不例外，菜肴很多都是高热量的，不过味道可以非常的好，胜过国内的那些西餐厅。
　　乌克兰的萨落是一种肉类食物，是当地的国粹。萨落虽然是以肥肉而做，但是这种肉却是肥而不腻，这是跟乌克兰所选择的原料方面也是有关系的。萨落在餐桌上是一道不可缺少的菜，乌克兰人认为这肥肉可是精品，尤其是腌过之后，味道更好。乌克兰大部分的熟食的小摊上都有萨落，这萨落就是乌克兰的一种象征，也渐渐地深入乌克兰人民心中了。在乌克兰人的心中，它有着极特殊的意义，它也不是什么简单的菜品，在乌克兰的历史文化里它已经完全的融入进去。而乌克兰的很多有名的诗人、文人都会以萨落为主题，民间流传的很多故事也都是跟萨落有关系的。


　　乌克兰的红菜汤也不错，挺有名的，浓浓的味儿，是最典型的乌克兰菜。其实红菜汤在最初时就是个乱炖，管它什么剩菜都直接倒在一起炖，后来慢慢地形成了有特色的乌克兰名菜。非常的好喝，比起那些西式的快餐店里的，感觉要好得多得多。乌克兰的饮食习俗与东欧国家大致相同，以面食、稻米为主食，喜欢吃面包、面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，对油腻和微辣食物也能适应，常吃水果、白菜、黄瓜、干酪、西红柿和酸奶油等，常饮格瓦斯饮料（一种用面包酿制的饮料）、茶和咖啡，会饮白酒。当地居民还特别喜欢吃一种热气腾腾的甜馅饺子，即将奶渣或樱桃包在饺皮中，煮熟后略加酸奶油调料，十分可口。

　　招待客人时，菜肴较丰盛，而且还会事先询问或打听客人有什么要求，有何禁忌。用餐时很讲规矩，在用餐过程中不随意走动、指手划脚和高声说话。如果有人用刀叉敲击碗碟，会被及时加以制止。在世界各地旅行，品尝当地美食是非常重要的，也是“入乡随俗”的内容之一。有些人到了国外还总想着吃中餐，觉得西餐不合口味，甚至以方便面果腹。那真是太可惜了！乌克兰有很多美食。其中最著名的要属“红菜汤”了。 提起红菜汤，很多人认为是俄罗斯的名菜，其实它的老家在乌克兰。 用牛肉熬成肉汤，再放入煸炒过的甜菜丝、番茄片和番茄酱，煸炒过的洋葱和胡萝卜丝，土豆块、卷心菜，还有芸豆。再加入桂叶、黑胡椒粉、盐。慢火熬制。最后撒上欧芹末，再加一勺酸奶油就大功告成。配以涂着茴香末和蒜泥的烤面包。那叫一个好吃啊~~~~!

　　在乌克兰，红菜汤也有各种简易的做法，比如全素的，用猪肉或鸡肉代替牛肉的，家里也可以把剩下的菜放在汤里一起煮。是地道的家常菜。除此之外，各种沙拉、烤肉炖肉、奶酪、各种肉肠、面包、果汁，都非常好吃。用一位在乌克兰居住过的中国人说的话：“绝对货真价实，不含添加剂”。在乌克兰吃饭也很方便，想省钱，可以在超市里买。我经常这样搭配一餐：沙拉、肉肠、面包、青年旅馆里有咖啡或红茶。有时也买克瓦斯喝。20г.（￥15）左右就解决了。当然，有不少背包客在青年旅馆里自己做饭，煮点通心粉，拌上番茄酱，有时再加点肉。


　　如果觉得这样吃太简单，可以去“食堂”。也就是在柜台里摆放了很多菜，任你随便点，点好菜放在托盘里去结账。在食堂吃经济实惠，很多当地人都在这里吃。乌克兰比较多的食堂有：Пузата Хата，在很多城市有连锁店；ЖАрю Варю，敖德萨的快餐咖啡店。乌克兰饮食偏好 在乌克兰，乌克兰人的饮食习俗与俄罗斯、白俄罗斯及波兰和捷克等东欧国家大致相同，以面食、稻米为主食，喜欢吃面包，尤其是黑面包。乌克兰黑面包含有丰富的膳食纤维，据说，常吃黑面包可以产生一种人体自身很难合成的酶，代谢掉人体多余的脂肪，降低胆固醇含量，减少动脉硬化和防治胃病。此外乌克兰人还偏爱面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，对油腻和微辣食物也能适应。