广东西樵白切鸡

好蛋

广东西樵白切鸡
来源：风味美食

　　白切鸡都是西樵人比较常吃的一道菜。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，加点姜加点盐，就可以恰到好处地将鸡肉里鲜味释放出来。

　　西樵镇是广东省佛山市南海区辖下镇，因附近的西樵山而得名，位于南海县（即今日广东省佛山市南海区）西南部，是珠江三角洲腹地的其中之一，也是国家“AAAAA”级风景名胜区、国家森林公园、中国面料名镇、广东省中心镇，东临南海县沙头镇，南接南海县九江镇，西毗邻高明、三水，东距离佛山27公里，距离广州45公里。是中国纺织之乡，旅游胜地，是"南海西樵山遗址文化"的发祥地。是南海区的全国重点镇，广东省省级中心镇之一。

　　西樵山上的三湖书院，始建于清乾隆年间。晚清时，21岁的康有为(1858-1927)曾在此书院面壁修学二年，为后来的戊戌维新运动作理论准备，因此三湖书院也被称之为“戊戌摇篮”。