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[旅游信息] 四川礼州王凉粉

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发表于 2018-8-4 21:40:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
四川礼州王凉粉
来源:大众点评

  四川省凉山彝族自治州西昌市礼州镇的王凉粉,当地吃货趋之若鹜的小吃,位于礼州狭长的小街上,驱车前往要历经艰辛。 虽然名气越大者,往往越饱受诟病,但在我看来,此行非虚,我心满意足。凉粉为旋子凉粉加米凉粉之混搭,旋子凉粉的爽滑、米凉粉的软糯,其实各地大同小异。关键还是那碗蘸碟——调料并非直接加入凉粉中和拌,而是单独调制一碗蘸碟,供客人自行将凉粉挑入料中蘸味后食。蘸碟内有酱油、醋、姜、葱、蒜、辣椒油,但我个人认为画龙点睛之笔是那花生芝麻油——大颗大颗的花生加入芝麻油中形成的自制花生油,加入调料中异常香浓,与前面调料一同生辉。要说这碗蘸碟也没有什么稀奇之物,但就是这酸甜麻辣的小滋味,就能让人的味蕾得到极大的富足。
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  礼州镇古称“苏祁县”,位于西昌市北部,现在的礼州古镇建于明代,城镇内外有七街八巷。镇境内有三处古城和新石器遗址,曾出土文物千余件。
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