岩头素面

好蛋

岩头素面
来源：中国乡镇

　　素面是一道面食，主要食材是面粉，调料有食盐等，制作方法是是将面粉加适量食盐，把做好面的坯置面柜中“走透”后，拉成线状晒燥，理成线绞状即可。

　　入冬以后，浙江温州市永嘉县岩头古镇家家户户都要制作素面，白色的素面挂满了宅前院后，这样的习俗在当地已经绵延了近千年，丝丝缕缕的素面就如同丝丝缕缕的记忆，串联起了古镇的历史与现在。
　　南宋未年，临安陷落，元军大举南下，进士陈虞之(1225-1279)率领八百义士，在岩头镇旁的芙蓉崖顶建立村寨，抗击敌军。由于元军人多势众，为了迷惑敌人，陈虞之让士兵用白纸剪成当地素面的样子，晾晒在悬崖边，远远看去，就好像在为千军万马准备过冬的军粮，元军见此情景，不敢轻举妄动。陈虞之的计谋，为周边百姓赢得了撤离的时间。公元1278年，芙蓉崖背面唯一的粮道被元军截断，孤立无援的陈虞之自知没有生的希望，他便用红布蒙住战马的眼睛，带着夫人一起策马，从南崖之巅纵身跃下，八百义士也随之跳崖殉节。这段令人荡气回肠的历史，也让素面这一家常美食，承载起了一份古镇人家“义以为上”的精神象征。


　　今天的岩头古镇，从它的一桥一瓦，一树一堤间，依然可以感受到，古风浸染下的那份从容和淡定。千百年来，这里的先民不仅为他的后人们，营造了一个天人和谐、园林式的耕读空间，也为后世构筑起了一座写满担当和大义的精神家园。

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永嘉县水利局局长督查岩头镇双浚头堰坝工程
　　针对一段时期以来降雨频繁，导致永嘉县部分在建水利工程施工难度加大，工期严重滞后的严峻形势，2014年5月24日上午，永嘉县水利局戴本石局长到岩头镇督查双浚头堰坝工程建设，要求工程务必要在主汛期前完工，发挥效益。
　　戴本石局长强调，工程建设单位要落实工程现场五大员及时到位，切实加强质量安全监管，千方百计加快施工进度，确保工程安全度汛。
　　据悉，双浚头堰坝工程为2014年水毁水利工程，该工程直接涉及该镇4个村1000余亩农田灌溉。
　　双浚头堰坝建成于明代嘉靖年间，公元1565年完工，从它水到渠成的那一天起，始终造福着周边9个村3000多亩良田。当时的人们用最原始的工具加上肩挑手扛，经过四、五十个寒来暑往，硬是在古镇中挖出了五个人工湖，和一条长达1万多米的水渠。不仅灌溉了周围九个村庄的数千亩良田。更为后世子孙营造了一个天人合一的生存空间。