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[转帖] 土耳其冰淇淋

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发表于 2018-12-28 22:24:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
土耳其冰淇淋
来源:环球美食

  土耳其冰淇淋是一种冰淇淋,该冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋,也有人称其为会飞的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。
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  中文名:土耳其冰淇淋
  定义:最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋
  别名:会飞的冰淇淋
  类型:唯一能用刀叉吃的冰淇淋
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  简介
  成份:新鲜山羊奶、糖、天然土耳其冰淇淋粉(兰花茎粉)。
  土耳其冰淇淋是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。是快乐的冰淇淋,幽默的冰淇淋。
  土耳其冰淇淋,国际通用的叫法(其实,准确来是土耳其语的叫法),叫做「dondurma」;译成汉语的叫法,则是「咚哆玛」—— 那其实是一组拟声词,就是制作如此特别坚韧而又美味的冰淇淋时,打击在器皿时所发出声响。「dondurma 咚哆玛」,同时也是『美味,欢乐,分享,坚持不懈』的象征。
  土耳其冰淇淋之所以能如此坚韧、有嚼劲,三个决定口感品质关键要素:
  ①使用是山羊奶酪,而非平常一般的牛奶奶酪;
  ②制作时,必须使用液氮、干冰等制冷装置,对其进行急速冰冻,熟练控制好急冻时间,是其中关键;
  ③制作者,要有必须恒心、毅力和体力,因为这需要坚持不懈、不停敲打。

  特点
  土耳其冰淇淋的主要成分是山羊奶和兰花茎粉,而兰花茎粉由野生兰花的根茎压碎而成。土耳其冰淇淋制作时不需要加水,非常黏稠,极具韧性,有的甚至需要使用刀叉才能分而食之。土耳其冰淇淋可以说是世界上最硬的冰淇淋,比我们通常吃的冰淇淋更耐嚼一些,有点像奶糖,而且不易融化,也不会冻结,小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。

  喜爱人群
  土耳其冰淇淋是在2010上海世博会上土耳其展馆出现过的。外观非常粘稠和富有韧性,和它天然、热情、美味、可口的味道一样,售卖方式极富热情和快乐,充满趣味性,能为客人和孩子们提供丰富的的娱乐效果和开心的购买体验。不仅是一道可口的美食,更是一个超乎寻常的视觉大餐,有很多的年轻人喜爱。

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