菜头丸

好蛋

菜头丸
来源：潮汕美食

　　菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，属于粤菜系汕尾菜和潮州菜。菜头丸用煎炒而成，在现在的潮汕三市与 汕尾市等地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。

　　中文名：菜头丸
　　主要食材：白萝卜，花生，番薯粉
　　分类：粤菜，汕尾菜、潮州菜
　　口味：咸
　　又名：白萝卜丸
　　菜系：粤菜

　　主要原料
　　主料：白萝卜4个
　　辅料
　　油适量
　　盐少许
　　胡椒粉少许
　　小苏打少量
　　番薯粉或面粉250g
　　青蒜1根
　　沙茶1勺

　　制作方法
　　首先将萝卜洗净之后切成萝卜丝。
　　用水浸泡虾米，洗干净虾米之后切碎
　　把萝卜丝和虾米以及面粉按照1:1:10的比例进行混合，加入适量的盐。之后加入温水进行揉搓，揉搓成不黏手的面团状即可。随后将其捏成大小均匀的圆球状。
　　油锅倒入油，油量要没过面团的高度，将球状的面团放在油锅里面小火煎炸，表面变金黄后捞出即可实用。

　　菜品特色
　　“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。